Tempura é a maneira japonesa de fritar legumes, peixe ou frutos do mar usando uma massa tradicional. Depois de frito, a massa é leve e crocante. Peixe tempurá pode ser servido como prato principal ou em um amostrador aperitivo com outros alimentos tempurá frito. Para fritar peixe profundo com tempurá, siga estes passos.

Instruções

1

Aqueça o óleo na fritadeira. Use óleo vegetal e aquecer a cerca de 350 a 375 graus F. A temperatura depende da fritadeira e o tamanho e número de filetes de peixe a ser frito.

2

Lave o peixe. Use qualquer filé de peixe branco, como o bacalhau ou haddock. Os filetes podem ser utilizados total ou em cubos.

3

Faça a massa tempura. Misture cerca de 1 xícara de farinha com temperos, como sal, pimenta e alho. Adicione um ovo batido. Bata a mistura juntos até que esteja firme; adicione um pouco de água fria para diluir em uma massa. Uma mistura tempurá pré-embalado pode ser substituído por conveniência. Siga as instruções da embalagem.

4

Mergulhe o peixe na mistura de tempura. Certifique-se de que o peixe é completamente revestido em ambos os lados. Sacudir qualquer excesso de massa. Prossiga para revestir peixe suficiente para um lote de fritura.

5

Coloque o peixe cuidadosamente na fritadeira. Se o peixe começa a se agarrarem ao fundo, mexa com uma tenaz. Frite o peixe até dourar, aproximadamente 4-8 minutos. O período de tempo depende do óleo, a fritadeira, a temperatura e o número de filetes de peixe no lote. Retire do fritadeira. Escorra em papel absorvente.

6

Sirva quando ligeiramente resfriado. Sirva com molho teriyaki, molho de soja ou outro molho saboroso.

Dicas:

• Adicione o peixe para o cesto fritadeira depois de a cesta foi reduzida no óleo quente. Isso impede que o peixe se colem ao fundo do cesto.
• Pat o peixe seco após a lavagem. Isso ajudará a massa para ficar com o peixe.
• Siga sempre as regras de segurança dos alimentos e cozinha. Previna salmonela contaminação cruzada quando se trabalha com ovos crus; lavar as mãos e superfícies com sabão e água quente e seque com papel toalha. Ao trabalhar com óleo quente, sempre tem um extintor de incêndio disponível. Nunca permita que as crianças perto de óleo quente ou uma fritadeira enquanto cozinha.
• Siga sempre as recomendações do fabricante ao operar uma fritadeira.
• Desligue sempre uma fritadeira vazio.