A única maneira segura de carne lata é com uma pressão industrial de conservas. Porque a carne não é muito ácida, a única maneira de destruir bactérias é a carne de lata em um enlatador de pressão antes que ele tenha a chance de crescer bactérias.

Precauções de carne Canning

Você pode só pode carne de um animal livre de doença saudável. É importante para relaxar bem a carne antes de tentar pode-lo. Você pode usar uma tesoura para cortar a gordura extra, cartilagem ou osso da carne antes de conservas.

Meat Packing Hot-

Para hot-pack carne, marrom, assado ou cozido a carne em gordura até que seja raro. Você pode mergulhar carnes de animais silvestres com um sabor forte em sal por uma hora antes de cozinhar. Cortar a carne de distância a partir de ossos grandes. Lavar o sal fora da carne. Encha os frascos com carne e suco. Deixe sempre uma polegada de espaço na parte superior do frasco.

Raw Meat Packing-

Para a carne crua-pack: Para cada frasco do quarto, adicione 1 colher de chá de sal. Embalar os frascos com pedaços de carne, mas não os sucos. Deixar pelo menos 1 polegada de espaço na parte superior do frasco.