Uso japonês panelas de ferro fundido por causa da sua durabilidade e quanto tempo eles podem manter o calor. Os potes são usados ​​principalmente em pratos nabemono e cerimônias de chá. Quando comer nabemono, os grandes vasos estão cheios de caldo de carne ou vegetais, e os hóspedes adicionar seus próprios ingredientes como eles desejam, comer em uma reunião comunitária. Em cerimónias de chá, as panelas são utilizados para aquecer a água que é vertida em copos para o chá.

Usos

Ferro fundido japonês é utilizado em uma variedade de cozedura, especialmente grupo refeições e pratos grandes em que vários ingredientes são combinados. Japonês panelas de ferro fundido se concentra principalmente na utilidade, e ele é usado em vez do aço inoxidável ou teflon alternativas disponíveis nos Estados Unidos. Os defensores do elenco cozinhar ferro dizer que o ferro melhora o sabor desses pratos japoneses comuns e acrescenta nutrientes importantes para as refeições.

História

A arte de criar os potes simples usados ​​em japonês cozinhar ferro fundido é chamado Nambu-Tekki. Ele nasceu no século 17 e refinado nos séculos posteriores para a chaleira e frigideira projetos básicos usados ​​hoje. Cozinheiros japoneses descobriram que ferro fundido retido calor por mais tempo, mais uniformemente aquecida e durou muito mais tempo do que as alternativas, portanto, adequado para as refeições da família freqüentes e cerimônias de chá.

Nabemono

Nabemono é um termo usado para se referir a ambos as refeições de um pote servidos em panelas de ferro fundido e da tradição comum de reunião em casas e restaurantes a participar de tais refeições. A palavra nabemono lmeans "coisas em um pote", e é o uso mais popular de cozinhar ferro fundido no Japão. Em nabemono encontros, as pessoas trazem seus próprios ingredientes em panelas e travessas e torná-los disponíveis para todos os hóspedes. Diners escolher os ingredientes que lhes interessam e colocá-los nas panelas cheias de caldo aquecido ou sopa de algum tipo. Depois de cozido, os comensais tirar comida dos potes que lhes interessam.

Chagama

O outro uso popular de panelas de ferro fundido na culinária japonesa é como potes de água para as cerimónias de chá. Estas cerimônias luxuosas e altamente formais são realizadas por uma variedade de razões, mas eles giram em torno da chagama, ou o pote de ferro fundido usado para aquecer a água que é vertida para o chá.

Sukiyaki

Sukiyaki é o nome para o prato mais popular comido no estilo nabemono. É tenha migrado para os pratos de outras culturas, e é um dos mais conhecidos pratos japoneses. O principal ingrediente é geralmente algum tipo de carne, cortada em pedaços pequenos o suficiente para caber dentro e ser compartilhado da panela, juntamente com legumes e ovo cru.