Panelas de ferro fundido de porcelana (também conhecidos como esmaltado ou porcelana esmaltado ferro fundido) são populares porque eles têm excelente distribuição de calor para cozinhar até mesmo; eles fornecem uma superfície naturalmente non-stick; e eles são extremamente resistente ao desgaste. Ao contrário de potes regulares de ferro fundido, ferro fundido porcelana não requer tempero e limpa facilmente e com segurança com água e sabão. Porcelana panelas de ferro fundido tem todos os benefícios de ferro fundido com algumas das desvantagens. Há, no entanto, algumas dicas de cuidados importantes que irão garantir seus potes durar uma vida inteira.

Peso

Antes de comprar porcelana fundido panelas de ferro - que são muito pesado - considerar o seu peso e como eles são convenientes para você. Tente levantar as panelas na loja para avaliar o seu peso, mas sei que o peso será ainda maior quando eles são preenchidos com água ou comida. Se você tiver qualquer problema com o levantamento, transportar ou mover itens pesados, pode ser perigoso para mover as panelas do fogão para a pia, ou para dentro e para fora do forno, por exemplo.

Se você tem um vidro ou cerâmica fogão, o peso dos potes afeta a maneira como você deve usá-los: não bater as panelas sobre o fogão para baixo ou deslize-os, pois isso pode danificar a superfície. Em vez disso, levante o pote diretamente para cima e para baixo.

Temperaturas

Porque ferro fundido conduz o calor de forma tão eficaz, você pode cozinhar com eles em uma temperatura mais baixa do que faria normalmente. Para fritar e abrasador, apenas um baixo para ajuste do lume médio é necessário. Você só precisa usar as configurações de calor elevado para fervura rápida. Se você é novo para usar o ferro fundido porcelana, pode demorar um pouco de tempo antes de você aprender o que as configurações de calor para usar para fins diferentes. Tente usar um termômetro de carne, enquanto você ajustar a cozinhar nas panelas.

Enquanto ferro fundido porcelana pode suportar temperaturas muito altas, o mesmo não é verdade para todos os botões e puxadores. Se os puxadores e alças são feitas de ferro fundido de porcelana ou aço inoxidável, eles também podem resistir a altas temperaturas. As de plástico não pode. Famosas panelas de ferro porcelana elenco de Le Creuset tem fenólico (resina) maçanetas e puxadores, que são apenas de ir ao forno a 375 graus Fahrenheit. Verifique as recomendações do fabricante para seus potes particulares antes de colocá-los no forno.

Utensílios

Utensílios de metal vai arranhar a superfície de porcelana panelas de ferro fundido, danificando-os e reduzindo sua vida útil. Use madeira, silicone resistente ao calor e utensílios de plástico resistentes ao calor, que não vai arranhar as panelas.

Limpeza

Você pode ser tentado a mergulhar uma panela quente em água fria para esfriar rapidamente, mas não faça isso com ferro fundido porcelana. As bruscas mudanças de temperatura extremas "choques" o esmalte e pode causar danos. Deixe a panela esfriar à temperatura ambiente antes de lavar ou lavá-lo. Verifique as recomendações do fabricante para se certificar de que eles são laváveis ​​antes de colocá-los na máquina de lavar. Lavar as panelas com a mão como se fosse qualquer outro prato, mas não use esponjas de metal como eles arranhar. Para resíduos teimosos, mergulhe o pote em água quente e sabão para cerca de 15 minutos, e depois esfregar.