Polenta pode ser servido no café da manhã, almoço ou jantar. Pode ser o prato principal ou sobremesa. Ele tem uma rica tradição ainda pode ser servido nos restaurantes mais modernos. É para a Itália o que a batata é a Irlanda. Servido quente ou frio, mole ou duro, é tão versátil como a ocasião exige.

Identificação

Polenta é fervido farinha de milho amarelo. Você não pode ficar muito mais básico do que isso ainda é um prato tradicional italiano que foi desfrutado por séculos. Alguns confundir com o prato sul chamado grãos, mas que é o milho branco que é seco e tratado quimicamente com soda cáustica para formar um produto muito diferente.

História

Itália fez polenta popular logo depois de lançar o milho como uma colheita em 1700. Foi considerado alimento camponês porque era um grampo de sua dieta quando os tempos em que magra, especialmente nos meses de inverno, quando tudo o mais tinha sido comido. O milho foi simplesmente seca e depois moída em curso grão e cozido. Em algumas áreas, as pessoas comiam polenta tão exclusivamente que a deficiência nutricional desenvolveu chamado pelagra por falta do milho cozido de niacina e triptofano proteína.

Tipos

As variações são infinitas, mas os exemplos são polenta simples com manteiga derretida para polenta de queijo a uma polenta mergulhado com carne e queijo como um prato de lasanha. Qualquer cidade em que reside uma boa população italiana terá uma oferta de polenta pré-fabricados em seus mercados de supermercado. Embora não seja tão fresco no sabor e textura como o tipo caseiro, ele é ótimo para fritar no café da manhã. Polenta é servido como o amido ao lado de qualquer carne assada ou legumes em muitos lares italianos, quase mais frequentemente do que massas.

Características

O método de fazer polenta é simplesmente água fervente com sal e, lentamente, mexendo em farinha de milho e, em seguida, mexendo até engrossar. Alternativamente, algumas pessoas adicione o fubá de água salgada fria, trazê-lo para ferver e, em seguida, desligue-o e deixe-o sentar-se em uma panela tampada por cerca de 40 minutos. O resultado final é um mingau grosso que pode ser refrigerado e, em seguida, cortada ou simplesmente servido quente como acompanhamento de um jantar.

Benefícios

Os benefícios da polenta ou mingau de farinha de milho foram que foi abundantes e fáceis de preparar. Ele foi barato para o cultivo de milho e tudo o milho não foi escolhido fresco poderia ser facilmente armazenados para o inverno a ser moído em farinha. Como um alimento simples mas versátil, que pode ser consumido em qualquer um dos três refeições durante o dia. Pode ser cozinhado de manhã e ainda seria bom, à noite. Leftovers pode ser frito em bolos e servido com açúcar e tomado na estrada como um almoço. Foi a comida mais simples disponível, em seguida, e ainda pode ser se não fosse para supermercados modernos e lojas de fast food.