Atum fumado é um prato principal saudável para o coração e saborosa que pode ser servido no sushi ou como um bife juntamente com qualquer um dos seus pratos favoritos. Você deve salmoura do atum antes de fumá-la, ou mergulhe-o em líquido e temperos, que acrescenta sabor e ajuda a manter a textura do atum úmido e suculento. Há muitos temperos que você pode usar em sua salmoura, por isso certifique-se de escolher a sua receita favorita para a salmoura.

Instruções

1

Salmoura do atum na bacia de vidro por imersão para pelo menos uma hora até durante a noite na mistura de salga.

2

Mergulhe os pedaços de madeira na água por cerca de 30 minutos, que é melhor fazer menos de uma hora antes de começar a fumar o seu atum. Imersão dos pedaços de madeira vai fazê-los fumegar, ao invés de queimar, uma vez que eles estão no carvão.

3

Fogo até carvão vegetal em seu fumante e deixe queimar por 15 a 20 minutos, até que as brasas estão branco e quente. Escorra os pedaços de madeira e colocá-los em cima do carvão. Preencha pan água do fumante com água, e pulverize spray de cozinha em cozinhar cremalheira do fumante.

4

Remover o atum a partir da mistura e deite fora o excesso de líquido. Coloque os bifes na grelha e cobrir o fumante com a sua tampa. Deixe-fumaça por 3 a 4 horas até que o peixe é flakey.

5

Retire o peixe do fumante e verificar se ele tem uma temperatura interna de pelo menos 140 F antes de servir.