Suco de abacaxi é um ingrediente popular e bebida usada em várias culturas ao redor do mundo. Indígena para o sul do Brasil e do Paraguai, o fruto encontrou seu caminho para o uso culinário e medicinal asiática e europeia através do avanço do comércio e exploração. O suco é utilizado hoje em inúmeras receitas, bebidas e mesmo para o alívio de várias doenças.

Tipos

Suco de abacaxi pode ser feito fresco ou compra engarrafada ou enlatada. Como é o caso na maioria fresco contra debates processados, frescos normalmente é melhor, tanto no sabor e benefícios para a saúde. Espremedores elétricos comerciais são ferramentas populares para fazer suco fresco. Um método alternativo é para esmagar o fruto de um abacaxi em um processador de alimentos ou liquidificador com água e depois coe com uma peneira. O sumo pode, então, ser utilizado para fins culinários, ou açucarados e apreciado como uma bebida.

Usos culinários

Em muitas cozinhas do mundo - o mais proeminente na Ásia, América do Sul e das Ilhas do Pacífico cuisine - suco de abacaxi é usado para pratos doces e salgados. Suco de abacaxi, fresco ou em conserva, é doce e ácido, e, portanto, pode ser usado em pratos como curry, frito rices, marinadas para aves, carnes e peixes, picolés, sorvetes, sorvetes, smoothies e em saladas de frutas. Os usos culinários são infinitas; embora como uma marinada de carne ou aves, não deve descansar sobre a carne por mais de uma hora, como suco de abacaxi contém o produto químico ácido conhecido como bromelina, que degrada estruturas de proteínas. Para uma peça resistente de carne, suco de abacaxi é uma grande amaciante.

Usos Medicinais

Na medicina holística e ervas, suco de abacaxi tem sido usado como um remédio para muitas doenças durante séculos. A acidez do suco é utilizado para provocar a transpiração, e por isso é muitas vezes usado como um redutor da febre. Suco de abacaxi é muitas vezes usado para ajudar a aliviar o desconforto de indigestão e estômago cólicas, como a enzima bromelina quebra as proteínas e facilita a digestão.
Externamente, suco de abacaxi também pode ser usado para acalmar a pele seca e calos. Acredita-se também para ter efeitos anti-inflamatórios, e é utilizado para o alívio dos músculos cansados, dores nas articulações e dores de garganta.

Bebidas

Suco de abacaxi fresco pressionado é uma deliciosa alternativa para a aula da manhã de JO. No entanto, o uso mais comum de suco de abacaxi é como um componente de bebidas alcoólicas tropicais, como o Mai Tai, Pina Colada, Sex on the Beach e dezenas de outros. Os tipos populares incluem Dole del Monte e Ocean Spray.

Catalisador do Trabalho

Uma crença medicinal popular é o consumo de suco de abacaxi para induzir o parto em estágios finais da gravidez. Como referido acima, a bromelaína enzima encontrada no sumo de ananás é utilizado como um anti-inflamatório, mas acredita-se também de agir como um prostoglandin (como é manga, papaia e esperma), que amacia o tecido conectivo do cérvix, fazendo com que o útero a contrair, e, assim, iniciar o trabalho. No entanto, a fim de sumo de ananás a ser utilizado para induzir o parto, que devem ser consumidos frescos, como as enzimas são destruídas durante o processamento e conservas.