A percentagem de 60% de cacau de chocolate refere-se à quantidade de cacau, ou chocolate puro, incluído no doce. Quanto maior a porcentagem, mais amargo o sabor vai ser. Cacau derretida pode ser incorporado em cupcakes, bolos e outros produtos assados. Derretendo com manteiga ajuda a evitar a queima e também reduz o sabor amargo ligeiramente. Par de cacau com ingredientes mais doces, como morangos para o equilíbrio.

Instruções

1

Pique seis onças 60% de cacau de chocolate em pedaços pequenos. Adicione o chocolate e três colheres de sopa. de manteiga na frigideira superior de um broiler dobro.

2

Adicionar água para a panela inferior do casal de frangos de corte, a verificação para garantir que a água não toca o fundo da panela superior quando são montados em conjunto. Aqueça a água para ferver.

3

Coloque a parte superior da grelha dupla no topo do recipiente inferior. Permitir que o chocolate ea manteiga a derreter, mexendo sempre para incentivar derretimento mais rápido e para evitar a queima.

4

Remover o chocolate do calor de fusão, quando foi alcançada. Usar o chocolate imediatamente.