Frango assado é o alimento perfeito conforto. Idealmente, é úmido, saboroso e suave. No entanto, é um assado difícil de fazer bem, porque não cozinhar de forma consistente: Algumas peças cozinhar mais rapidamente do que outros. Muitas pessoas gostam de colocar recheio em uma galinha, mas fazer o curativo no lado faz muito mais sentido, como o recheio precisa chegar a 160 graus Fahrenheit para matar as bactérias, eo frango muitas vezes seca. Outro erro comum em assar frango está contando com o indicador de pop-up: Eles só aparecem quando a mama é já exagerado.

Instruções

1

Tire o frango da geladeira uma hora antes de estar pronto para colocá-lo no forno. Coloque um saco de gelo esmagado sobre os seios para os manter fresco, permitindo que as pernas para voltar à temperatura ambiente, uma vez que levam mais tempo para cozinhar.

2

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Retire os miúdos e excesso de gordura da cavidade da ave.

3

Lave o frango por dentro e por fora. Seque a ave cuidadosamente com toalha de papel. Dobre as asas sob o corpo e polvilhe a cavidade com sal e pimenta.

4

Coloque as cebolas cortadas na assadeira em duas fileiras sobrepostas entre si.

Esmagar alguns dentes de alho com o lado de uma faca, e soltá-los na cavidade do frango, juntamente com ervas frescas e um limão marcou.

5

Espalhe a manteiga ou azeite ao longo de todo o frango, em seguida, tempere com sal e pimenta. Coloque o peito de frango para baixo sobre as fatias de cebola na assadeira. Coloque no forno, e depois de uma hora, ligue-side up de mama. Continue a cozinhar, verificando após cerca de 15 minutos.

6

Coloque um termômetro de carne na maior parte da mama. É feito quando se atinge uma temperatura interna de 170 graus Fahrenheit na mama, e 180 na coxa. Retire o frango do forno e coloque-a sobre uma placa de corte. Deixe descansar por 10 a 15 minutos até que os sucos resolver, então servir.

Dicas:

• Não truss pernas da ave. Pode olhar mais puro, mas vai demorar mais tempo para as pernas para cozinhar completamente e os seios vão cozinhar demais.
• Se preferir pele crocante, use um pássaro Halal ou kosher, ou um rótulo "ao ar refrigerado."
• Para marcar um limão, passe uma faca ao longo de sua casca em vários pontos. Você também pode picar com um garfo para obter os sucos em execução.