Como cozinhar o frango Cacciatore (Pollo alla Cacciatora)

Como cozinhar o frango Cacciatore (Pollo alla Cacciatora)


Cacciatore significa "caçador". Este prato é rústico e saborosa, mas também uma maneira saudável de cozinhar o frango da mesma forma caçador iria cozinhar seu jogo. Os mais ervas e sabores que você adicionar, melhor. A receita pede vinho, que é facilmente substituídos por caldo de galinha, se você estiver preocupado com o álcool não cozinhar fora suficientemente durante este processo de cozimento rápido. Enquanto o álcool faz cozinheiro fora um pouco, a quantidade cozinhado fora varia de acordo com o nível de calor e tempo de os cozinheiros de frango.

Instruções

1

Pique a cebola, aipo, cenoura e alho. Coloque uma panela grande em fogo médio e cubra o fundo com azeite de oliva. Refogue a mistura na panela até ligeiramente marrom.

2

Esfolar os pedaços de frango, se necessário, e adicione à panela. Adicione sal e pimenta e, se quiser, algumas ervas picadas, como alecrim, sálvia ou tomilho, ou uma combinação destas ervas. Brown o frango em todos os lados, cerca de quatro minutos de cada lado.

3

Adicione o vinho branco para a panela. Deixe o pote cozinhar sem uma tampa para permitir que o álcool se evaporar, tanto quanto possível. Agita-se a galinha no molho de modo que possa absorver o sabor. Se você não estiver usando o vinho branco, pule esta etapa.

4

Adicione o caldo de galinha ou legumes. Cobrir o vaso e deixa-se cozer, baixando a chama para baixo, durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o líquido é reduzida.

5

Prove e corrija conforme necessário com sal e pimenta. Sirva quente, com um lado de batatas pan-assado com ervas, espinafre cozido no vapor e cenouras.

Dicas:

  • Adicionar fatias de cogumelos, ervilhas e até mesmo alguns tomates cereja para um delicioso alternativa.
  • Use o mesmo vinho que você cozinhar com para acompanhar a sua refeição, mas ter certeza que é refrigerada.
  • Ao usar vinho na cozinha, o álcool evapora completamente, de modo que este é um prato que também os miúdos e não-álcool as pessoas podem ter. A apenas contribuem para o sabor.