Bolos de chá minúsculos cobertos em um esmalte espesso são conhecidos como petit fours. Um dos padeiros experiência problemas em casa ao fazer petit fours é para cobrir uniformemente a parte superior e os lados destes pequenos bolos com esmalte. Ao invés de espalhá-lo, use um fondant derramado para cobrir os bolos. Este esmalte vai endurecer enquanto seca e completamente revestir seus deleites com o revestimento em todos os lados e na parte superior.

Instruções

1

Defina o rack de arrefecimento em cima de uma bandeja de cozimento.

2

Organizar o corte e arrefecido petit fours no topo do rack de arrefecimento com pelo menos 2 polegadas entre cada bolo.

3

Misture o açúcar, a água eo xarope de milho em pó juntos em fogo baixo em uma panela.

4

Aquecer a mistura, enquanto continuamente mexendo até um termômetro de doces lê 92 graus Fahrenheit.

5

Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha e corante alimentar opcional.

6

Panela o fundente por cima de cada pequeno quatro sobre a grelha de arrefecimento, permitindo que o excesso de fluxo para baixo os lados.

7

Espalhe o fondant sobre os lados do bolo uniformemente com uma espátula ou pequena espátula para cobrir eventuais pontos desencapados.

8

Repita com os restantes petit fours até que todos os pequenos bolos foram revestidas na parte superior e os lados.

9

Mova os petit fours para um recipiente de armazenamento após o esmalte é seco ao toque.