Petit fours são um deleite tradicional francesa que são usados ​​para complementar uma sobremesa. Com o tempo, essas delícias, que são traduzido aproximadamente como "pequeno forno" em francês, foram utilizados como presentes e sobremesas para eventos tais como as festas do bebé, casamentos e de Natal. Há muitas maneiras de fazer quatro petit, mas uma das mais comuns está cobrindo os bolos com uma camada de fundido de modo a criar um invólucro exterior mole sobre o bolo.

Instruções

1

Estender a maçapão de modo que é aproximadamente do mesmo tamanho que o génoise. Você pode precisar usar um pouco de farinha para que não grude no rolo.

2

Escova de uma fina camada de xarope simples sobre a parte superior do maçapão de modo que seja ligeiramente pegajoso.

3

Coloque o maçapão por cima do génoise com o lado adesivo para baixo, e cortou todas as partes do marzipan que pendurar fora da borda com a tesoura para que o marzipan fique nivelada com o lado da génoise.

4

Coloque o génoise na geladeira por algumas horas ou durante a noite.

5

Use a régua para marcar um seções 1/2 polegadas no bolo génoise. Faça isso usando a faca para fazer pequenos cortes na borda do bolo nos lados direito e esquerdo e superior e inferior.

6

Corte o génoise, usando as marcas que você acabou de fazer de cada lado do bolo, em quadrados.

7

Pegue um dos cubos de génoise segurando a parte superior (coberto com marzipã) e o fundo e mergulhe cada lado para o fondant Europeia.

8

Coloque o cubo no rack de pastelaria e, usando a espátula de confeiteiro, levar um pouco do fondant e cobrir a parte restante no topo do maçapão.

9

Permitir que os petit fours para formar um escudo exterior antes de servir.