Como Ice Petit Fours

Como Ice Petit Fours


Petit fours são bolos individuais mordida de tamanho que são normalmente servidos no coquetel e jantar partidos, chás de bebê e de casamento ou durante um serviço de chá elegante. Petit fours são geralmente elaboradamente decorados com cores diferentes coberturas e decorações, dependendo do tema do evento. Por exemplo, petit fours para um casamento pode ser congelado e projetado para se parecer com um presente embrulhado com um arco. Pode ser difícil de gelo Um petit fours por causa de seus tamanhos pequenos. Existem técnicas simples disponíveis que fará fours icing petit muito mais fácil.

Instruções

1

Misture a crosta de gelo. Para uma crosta de gelo básica que irá congelar 60 petit fours, combinar 9 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de xarope de milho claro, 1 colher de chá de extrato de amêndoa e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.

2

Aquecer a mistura em banho-maria. Definir a água para ferver na panela de fundo. Despeje a mistura de gelo na bandeja superior do banho-maria. Calor apenas até morna.

3

Coloque petit fours sobre uma gradinha com uma bandeja da folha limpa por baixo.

4

Despeje a cobertura sobre os bolos. Usando uma colher grande, despeje a cobertura sobre cada bolo generosamente para que o ele cai no topo dos bolos e derrama para os lados, mesmo para cobertura. Permitir que a crosta de gelo para se refrescar no bolo. Raspar o gelo que pingou sobre a panela e coloque-o novamente na caldeira para reutilizar. Despeje uma segunda camada de gelo sobre os bolos.

Dicas:

  • Se ainda existirem pontos desencapados sobre os bolos, você pode precisar de fazer uma terceira camada de gelo.