A alcachofra é um vegetal que parece ter o seu próprio sistema integrado de defesa com as folhas externas espinhosos e choke interior intragável. O coração de alcachofra é a parte que as pessoas anseiam, mas você também pode manter toda alcachofras e enchê-los antes de cozinhar. Alcachofras enchidas requerem uma ligeira variação do método padrão de cortá-las ao meio e procurando o coração, o tempo de cozedura e também irá variar.

Preparando o Alcachofra

Antes de se preocupar com tempos de cozinhar, você deve preparar a alcachofra por aparar e enchê-lo. Corte a ponta pontiaguda da parte superior de cada alcachofra e puxe as folhas para trás com os dedos para o afogador está mostrando. Use uma colher ou um baller do melão para raspar suavemente o motor de arranque de cada alcachofra. Espremer um pouco de suco de limão em cima e no interior para mantê-lo de viragem marrom devido à oxidação. Encher seu recheio entre as folhas com os dedos até que a coisa toda parece completo. Alcachofra recheio é comumente feita a partir de farinha de rosca e outros ingredientes incluindo o alho, ervas, bacon, queijo parmesão, Romano ou pecorino queijos e azeite.

Into the Oven

Você pode cozinhar uma alcachofra pela fervura, vapor ou assá-lo, mas para as alcachofras recheadas a forma mais lógica para cozinhá-los é em um 350 a 400 graus Fahrenheit forno em uma assadeira ou panela, com cerca de uma polegada de água em o prato. Dessa forma, eles podem se levantar e o recheio não será perturbado, e eles podem obter o calor do forno, mais qualquer vapor que é criado a partir da água.

Tempos médios de Culinária

Quando alcachofras recheadas são cozidos ou assados ​​no forno, o tempo médio de cozimento é pouco menos de uma hora, a cerca de 45 a 50 minutos. Esta é a quantidade de tempo que levará para a alcachofra folhas para cozinhar através de e para o coração para amaciar e tornar-se delicado o suficiente para comer. É importante para planejar o seu recheio para que esteja pronto ao mesmo tempo que a alcachofra. Alguns ingredientes de enchimento, tais como bacon pode ter de ser pré-cozido antes de ser adicionada entre as folhas. Se você quiser queijo derretido no topo da alcachofra recheado, polvilhe-o e vire o frango por cerca de três minutos no final.

Como saber quando é feito

Se você é cozinhar alcachofras recheadas, pela primeira vez, você pode querer olhar para alguns sinais físicos que eles estão prontos e não confiar apenas em um tempo. Quando eles estão prontos, uma faca deve deslizar para dentro da base da alcachofra, sem qualquer problema. As folhas também devem afastar-se facilmente. Se você está chegando perto do tempo de cozimento sugeridos e sentir como eles olham feito, tente um dos seguintes métodos e, em seguida, remover as alcachofras do forno se eles funcionam.