Chefs italianos são famosos por suas fartas, pratos de excelente sabor. Muitos destes incorporar pimentas, quer como um vegetal ou uma especiaria. Pimentas apresentam nos aperitivos italianos, sopas e saladas, e muitas vezes são adicionados a massas e pizzas como coberturas. Algumas pimentas doces delicadamente, algum picante, são um componente integral da culinária italiana.

Pimenta Doce

Culinária italiana usa um tipo de pimenta chamado de pimenta doce italiano, às vezes também chamado de peperoni ou italiano pimenta doce pimenta. Como o nome sugere, é um pouco doce ao paladar, e muitas vezes é usado em sautes ou adicionado a pizzas, saladas, massas e pratos de carne. Italiano pimentos doces são normalmente preparados quando eles são de 6 polegadas para 8 polegadas de comprimento, tornando-as grandes o suficiente para stuff. Pimentas mais jovens são verdes e pimentas mais maduros são vermelhos.

Pepperoncini

Pepperoncini (ou peperoncini) é outro tipo de pimenta que é verde quando jovem e vermelho quando totalmente maduro. Ao contrário da pimenta doce italiano, pepperoncini ter uma pele enrugada e é crocante, levemente amargo e um pouco picante. Eles crescem a partir de 2 polegadas a 4 polegadas de comprimento e são um popular aperitivo italiano. Eles também são muitas vezes servidos secos ou em conserva, o que lhes confere um sabor salgado luz. Pepperoncini foram originalmente cultivadas na Toscana, para que eles também são chamados de pimentas da Toscana.

Pimentas de Bell

Pimentões, o tipo mais comum de pimenta na culinária americana, também são populares na culinária italiana. Estes são grandes e pimentos doces, não em todos picante, e pode ser usada em uma variedade de formas. Receitas italianas envolvem frequentemente torra-los, o que faz com que seus açúcares naturais para caramelizar e os torna ainda mais doce. Eles também são muitas vezes marinado em azeite e especiarias e serviu como um aperitivo. Os pimentões também pode ser servido cru ou recheado com carnes, nozes ou queijos.

Pimenta Preta

Comida italiana, como cozinha regional de muitos outros países, faz uso extensivo de pimenta como tempero. A pimenta preta é feita por moagem de pimenta, que são o fruto seco da planta pimenta. É picante e pungente, e mais potente quando moída na hora. Pimenta preta é usado em alimentos italiano como um passo final do processo de secagem, para o chão alimentos pouco antes de ser servido para maximizar o seu sabor. À pimenta também são usados ​​para condimentar sopas e outros pratos-cozimento lento, mas geralmente são removidos antes de servir.