Vegetais utilizadas na culinária italiana

Vegetais utilizadas na culinária italiana


Cozinha italiana desenvolvido através de séculos, com raízes tão longe para trás como o século IV aC. Mudanças significativas ocorreram com a descoberta do Novo Mundo ea introdução de itens como o tomate e pimentões. Estes vegetais tornaram-se grampos em culinária italiana. Outros produtos hortícolas populares usados ​​na culinária italiana incluem berinjela e abobrinha.

Tomates

Cultura italiana divide tomates em duas classes: insalatari e Pomodori da salsa. Insalatari significa tomates da salada, que são consumidos crus. Pomodori da salsa, por outro lado, são para cozinhar. Apesar de tomates chegaram à Itália por década de 1530, foi amplamente pensei que eles eram venenosas e foram cultivadas apenas para decoração. Não foi até meados de 1700 que os tomates foram consumidos. Os tomates são muito colorido, saboroso e versátil, portanto, são ser usado em uma abundância de cozinha italiana. Pratos italianos notáveis ​​contendo os tomates são pizza e espaguete.

Pimentão

A palavra italiana para o pimentão é peperone, que se torna peperoni no plural. Os pimentões adicionar cor, textura e doçura e tem um sabor distinto que combina bem com outros ingredientes de estilo italiano. Sua cor pode ser verde, vermelho, amarelo, laranja, branco, arco-íris e roxo. Pimentão verde são menos doce e levemente mais amarga do que pimentas vermelhas, amarelas ou laranja. O sabor de uma pimenta pode variar dependendo das condições de crescimento e de armazenamento. Em comparação com pimentas verdes, pimentas vermelhas têm mais vitaminas e nutrientes e contêm o antioxidante licopeno. Uma delícia italiana tradicional é recheado pimentões.

Berinjela

É difícil imaginar a cozinha italiana sem berinjela. A primeira referência clara ao berinjela na Sicília é de 1309, e dezenas de variedades italianas de beringelas são cultivadas hoje, Melanzana é a palavra italiana para berinjela. Berinjela pode ser adicionado à pasta, grelhado, cozido, assado e recheado. Qualidades textura esponja-como o de berinjela que esta possa tomar facilmente em sabor. Melanzane alla Parmigiana, ou berinjela parmesão, é um prato assinatura em cozinha italiana.

Abobrinha

A abobrinha é um popular abobrinha cultivada e é comumente usado em cozinha italiana. Curgetes pode ser escuro ou luz verde, e têm uma forma semelhante a um pepino. Quando usado para alimentação, abobrinhas são normalmente colhidos quando menos de 8 polegadas de comprimento, quando as sementes ainda são suaves e imaturo. Abobrinhas são o perfeito italiano vegetal verão. Abobrinha pode ser servido grelhado, cozido, recheado, assado, cozido no vapor, frito ou adicionado a outras receitas. Um impressionante prato italiano é caçarola de abobrinha.