Assar um peru para os feriados é tanto maravilhoso e terrível para aqueles que tentar fazê-lo. A glória que vai com cozinhar a refeição perfeita família de comemoração é gratificante, mas o medo do fracasso é igualmente imensa. Assar um peru usando nenhum sal é ainda mais assustador, mas isso pode ser feito com muita atenção aos detalhes.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 450 graus e verifique se o cesto superior é baixo o suficiente para acomodar o seu assadeira e Turquia.

2

Lave e seque o seu peru, tanto dentro como fora, usando água fria e toalhas de papel seco.

3

Misture a manteiga, caldo de galinha, ervas, pimenta e não-sal tempero juntos. Prove e ajuste o tempero se necessário. Quando o gosto é bom para você, começar a encharcar o pano. Você vai estar concluindo esta ao redor do topo da Turquia para ajudar a manter a carne úmida enquanto cozinha.

4

Turquia Truss usando barbante. Cordéis vento em torno pontas das asas e sobrecoxa termina de modo que eles são atraídos em apertada contra o corpo e estão apontando na direção da parte de trás do pássaro.

5

Corte todos os legumes em pedaços de aproximadamente 2 polegadas. Coloque V-rack na assadeira, e em seguida, organizar legumes ao redor da base do V-rack. Coloque o peru amarrado em V-rack em sua assadeira.

6

Leve a assadeira do forno pré-aquecido e lugar no rack onde será cozinhar, envoltório gaze embebida por cima do peru e guardá-lo em ao longo dos lados. Com cuidado, despeje o restante da mistura de manteiga / caldo na assadeira para cozinhar com o peru.

7

Cozinhe o peru a 450 graus por meia hora. Regue completamente com a mistura de manteiga / caldo, usando concha ou baster. Vire a temperatura do forno para baixo a 350. Continue regando a cada meia hora até que o peru é feito. Cozinhar é completa quando a temperatura interna da Turquia é de 160 graus na parte mais espessa da carne, que é normalmente na coxa. Certifique-se de quando você toma a temperatura que você não está furando o termômetro dentro do osso, pois isso lhe dará uma leitura imprecisa.

Dicas:

• Você pode cozinhar o peru com recheio dentro, fora ou ambos. Esteja ciente, no entanto, que cozinhar um peru recheado pode demorar uma hora ou mais para cozinhar mais do que uma Turquia não guarnecido. Além disso, qualquer recheio cozido no interior da cavidade do peru deve ser comido no dia em que é feita e não armazenada como sobras para razões de segurança alimentar.
• Como regra geral, a esta temperatura, a Turquia tome cerca de 15 minutos para cozinhar por libra de ave crua. Uma libra pássaro 8 a 12 terá lugar 2,5-3 horas para cozinhar completamente sem recheio, ou até 3,5 horas com recheio. Sempre use o seu termômetro de carne para ter certeza de que a temperatura interna correto foi alcançado antes de puxar o peru do forno e servir.
• Não contar com os termômetros pop-up vendidos na maioria dos perus em torno dos feriados. Eles são imprecisos e, muitas vezes, resultar em, Turquia seco cozido demais. Às vezes, eles nem sequer aparecer em tudo. Um termômetro de carne de qualidade é muito mais confiável e, com a devida atenção, irá garantir-lhe um peru deliciosamente preparados cada vez.