Priming sua cerveja é a última etapa do homebrewing antes do engarrafamento. A fase de iniciação é quando você adicionar açúcar de milho ou extrato de malte seco claro para seu mosto e, em seguida, engarrafar. O açúcar que você adicionou é discriminado pela levedura em seu mosto e cria carbonatação.
Milho doce
Adicione o açúcar no seu lote homebrew antes do engarrafamento.
Usando açúcar de milho é geralmente a forma mais comum para preparar seu homebrew. Se você está se formando com um kit, a maioria irá conter uma quantidade pré-medida de açúcar de milho. Você deve adicionar o açúcar para o lote antes do engarrafamento. Açúcar de milho pode ser adicionado como tal ou pode ser cozido em 16 onças de água, arrefecida e, em seguida, adicionado. O montante deve ser de 3/4 xícara de açúcar de milho por 5 lotes galão.
Extrato de malte
A adição de extracto de malte deve resultar no mesmo resultado.
Se a adição de extracto de malte seco simples, o resultado da escorva deverá ser o mesmo. A quantidade ideal de extrato de malte é 1 1/4 xícara por 5 lotes galão. A adição de extrato de malte seco poderia elevar o teor alcoólico de seu homebrew, mas o montante seria insignificante em comparação com a adição de um "kicker" lote de malte para seu mosto enquanto formando.
Somando-se a garrafas
A adição de açúcar ou de malte para as garrafas não é aconselhável.
A adição de açúcar de milho ou extrato de malte para cada garrafa individual deve ser evitada, mesmo que ele não é inédito para os cervejeiros de maior experiência para fazer isso. Adicionando o seu agente de priming diretamente para a garrafa pode levar a carbonatação inconsistente.
Muito açúcar ou de malte
Explosão garrafa é um risco.
Se adicionar muito do seu iniciador escolhido para o lote ou a cada frasco, o risco de explosão garrafa é muito maior. Em caso de dúvida de suas medidas, seria melhor adiar até que você pode obter as ferramentas de medição adequados. Um conjunto básico de cozinha copos de medição funciona muito bem.
Outros métodos de condicionamento fisiológico
Sanitização é extremamente importante em homebrewing.
Existem outros métodos de condicionamento fisiológico, como o uso de um lote salvo de levedura de sua fermentação original, ou usando um lote guardado ou mosto da cerveja você está engarrafamento. Estes métodos daria um lote um sabor mais consistente ou mais rico, mas não são recomendados para a cervejaria casual. Cada método exige que a levedura do mosto ou ser adequadamente armazenados e mantidos cuidadosamente higienizado.