A produção de cerveja em casa pode ser uma atividade agradável para os conhecedores e amadores. Esta prática antiga reúne a ciência da fermentação e a arte de cozinhar. Um dos tipos mais comuns de cerveja caseira é de extracto de malte, que é condensado, a cerveja não fermentada que foi evaporado. Malte extracto de infusão pode produzir uma variedade de cores e sabores de cerveja. Para fazer uma cerveja de malte de alta qualidade caseira, é importante seguir a receita com cuidado.

Instruções

1

Esterilizar todos os seus equipamentos usando uma solução de cinco colheres de sopa de lixívia de cloro misturado com cinco litros de água. Este é um dos passos mais importantes. Preparando um extracto de malte com equipamento unsanitized pode resultar numa cerveja de baixa qualidade.

2

Traga dois galões de água fria para ferver na panela bebida. Despeje a água no balde de fermentação e trazer três galões de água fria para ferver na panela bebida.

3

Usando a colher non-de madeira, misture o extrato de malte na água fervente na panela fermentação e desligue o fogo. Uma vez que o extracto se dissolveu completamente, transformar o calor de volta. Esta mistura é chamado mosto.

4

Adicionar o lúpulo ao mosto de amargor e ferver durante uma hora. Espuma se forma na superfície do mosto, uma vez que ferve. Para evitar ter a ferver sobre a erva, vê-lo e mexa com freqüência, ajustando o calor, conforme necessário. Adicionar os lúpulos de acabamento para o mosto durante os últimos 15 minutos da fervura de uma hora.

5

Esfriar o mosto por imersão do pote fermentação em água fria. Despeje o mosto dentro do balde de fermentação. Produtor de cerveja John Palmer recomenda que espirra o mosto como você derramá-lo, pois isso irá permitir que o oxigênio para entrar e fazer o fermento crescer. Se o volume total de líquido no recipiente de fermentação é menos do que cinco litros, adicionar água fria e limpa para o balde de fermentação até que o volume atinge cinco galões.

6

Lentamente, deitar a levedura para o balde de fermentação e agita-se até que esteja completamente dissolvido. Cubra o balde de fermentação e armazená-lo em um local seguro em 65 a 70 graus Fahrenheit. Insira a câmara e encha com água limpa e fria. O extracto de malte começará borbulhar após 24 horas. Mantenha o seu extrato de malte no balde de fermentação coberta por duas semanas antes de beber.

Dicas:

• Para melhores resultados, reidratar a levedura antes de adicionar o balde de fermentação agitando-o em um copo de água limpa quente.
• Para uma cerveja de cor clara, use uma adição de extracto de malte tarde.
• Se o fermento não está vivo, o seu extrato de malte não vai fermentar. Certifique-se o fermento está vivo, adicionando dois pacotes para um copo de água com açúcar quente. Se o fermento não espuma após 30 minutos, ele está morto.