Na sua forma seca, ensacado, lentilhas não são muito para olhar e facilmente subestimado como um ingrediente. Mas essas leguminosas barato e enchimento são nutritivos e fáceis de preparar. Todas as variedades de lentilhas são ricos em proteínas, fibras e ferro, e ao contrário da maioria outras leguminosas secas, eles não precisam ser embebido antes de cozinhar. Cozinhar lentilhas em um Crock-Pot faz sua preparação simples ainda mais hands-off, e eles são simples adequado ou em sopas saborosas, caril e ensopados.

Instruções

1

Despeje as lentilhas em uma peneira ou coador e lave-os abundantemente com água fria. Escolher qualquer pequenas peças de grão, lentilhas descoloridos ou outros detritos.

2

Transfira as lentilhas lavadas à Crock-Pot e adicionar bastante líquido - como água pura ou estoque - apenas para cobri-los.

3

Adicionar descascadas, legumes picados, tais como cenouras, cebolas, aipo, abóbora e couve-flor, se desejar. Agita-se os ingredientes em conjunto com uma colher e adicionar líquido extra para cobrir os vegetais.

4

Adicionar ervas, especiarias e alho fresco picado para mais sabor. Use misturas de especiarias e pastas de curry para adicionar sabores complexos para as lentilhas. Incluir especiarias inteiras, tais como cravo, folhas de louro e vagens de cardamomo - mas lembre-se de removê-los no final do tempo de cozedura. Adicione pimenta em pó, flocos de pimenta ou pimentões frescos picados, se você quiser adicionar um pouco de calor.

5

Defina o Crock-Pot para uma temperatura baixa durante quatro a seis horas para as lentilhas vermelhas, ou seis a oito horas para outras lentilhas. Para um tempo mais rápido de cozedura, definir o Crock-Pot a uma temperatura elevada durante três a quatro horas.

6

Examine o conteúdo do Crock-Pot aproximadamente na metade do tempo de cozimento. Se o líquido está fervendo vigorosamente, vire a temperatura ou tempo para uma configuração mais baixa ou mais curto, apontando para ferver em lume brando. Se as lentilhas olhar seca, adicione líquido.

7

Tome uma colher de lentilhas do Crock-Pot cerca de uma hora antes do final do tempo de cozimento. Deixe esfriar, então prová-los. Eles devem ser suave todo o caminho. Ajustar o tempo de cozedura restante dependendo da textura desejada do prato acabado. Se você quiser que as lentilhas para manter sua forma, como em uma salada, rode o Crock-Pot fora antes que eles se piegas; se você quiser que as lentilhas sejam suaves, continue a cozinhá-los até que eles são facilmente puré com as costas de uma colher.

8

Deixe as lentilhas esfriar um pouco e processá-las em um liquidificador para um prato de textura fina. Use um processador de alimentos, liquidificador, liquidificador stick ou até mesmo um espremedor de batatas. Caso contrário, as lentilhas estejam prontos para servir em linha reta do pote.

Dicas:

• Se você está seguindo uma receita para um prato de lentilhas ou à base de lentilhas que se destina a ser cozinhado no fogão, você pode facilmente convertê-lo em uma receita Crock-Pot. Com Crock-Pot cozinhar, líquido não evapora como faz com outros métodos de cozimento. Para ensopados e molhos, reduzir a quantidade de líquido a receita pede ao meio; para sopas, cortá-la em um terço.