Peito é um corte barato de carne grande para alimentar uma multidão. No entanto, a carne barata é muitas vezes algumas das mais difíceis cortes de carne. Se peito não é feito corretamente, ele pode vir intragável. Ao cozinhar peito e outros cortes duros de carne, o tempo está do seu lado. Cozinhar baixo e lento é sempre a maneira ir, o que torna a carne fumar um método popular. Você pode raspar algumas horas fora do tempo de cozimento, terminando o seu peito no forno.

Instruções

1

Comprar uma libra peito 10 -12. Apare algum do excesso de gordura usando uma faca afiada. Use uma mistura de tempero loja, comprei a esfregar todo o exterior da carne. Deixe marinar durante a noite, se possível.

2

Fuma o peito para 1 -1 1/2 horas por libra em 225-250 graus Fahrenheit. O peito deve ter uma temperatura interna de 165-170 graus Fahrenheit.

3

Envolva o peito com força em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Termine o peito em um forno de 300 graus Fahrenheit durante 3 a 4 horas ou até que ele atinja uma temperatura interna de 205 graus Fahrenheit.

4

Permitir que o peito para descansar, ainda envolto em papel alumínio, para um mínimo de 30 minutos. Você pode segurar o peito em um refrigerador vazio por 2-5 horas. Peito é grande servido à temperatura ambiente, de modo que descansa a carne é fundamental. Quando você permite que a carne para descansar, os sucos redistribuir toda a carne em vez de aterrar em sua placa de corte quando você cortá-lo.

Dicas:

• Sempre cortar seu peito contra o grão para concurso, pedaços suculentos.