Originalmente encontrado no México, pimentas vermelhas foram cultivadas por mais de 6.000 anos e são agora crescido em todo o mundo. Segundo o Estado Serviço de Extensão Iowa, pimentas vermelhas foram inicialmente usadas para realçar o sabor dos alimentos leves. Início cozinheiros sabem que preservar vegetais colhidos no pico da temporada é uma maneira econômica de usar esse vegetal quando ele não está mais na temporada. Apesar de demorado, é possível preservar pimentões vermelhos peru assado em azeite em casa.

Instruções

Assar Pimentas vermelhas

1

Ligue o forno a assar a configuração.

2

Selecione firmes, pimentão sem mácula para fritar e de conservas.

3

Coloque os pimentões em uma assadeira e asse até que as bolhas na pele e escurece, cerca de 6-8 minutos. Use pinças para virar as pimentas e denegrir o outro lado.

4

Coloque os pimentões empoladas em um saco de mantimento de papel, feche e rolar para baixo da parte superior, permitindo que o vapor de permanecer no saco durante 20 a 40 minutos. Em vez de um saco de mantimento de papel, você pode colocar as pimentas em uma tigela e cubra com filme plástico ou uma toalha molhada prato.

5

Tome as pimentas para fora do saco e retire a pele, caules e sementes, que deve puxar afastado facilmente. Se as pimentas são pequenos o suficiente para caber nos frascos, deixe todo, se não forem, trimestre ou cortá-los.

Preservar Red Peppers

6

Limpe os frascos e tampas na máquina de lavar no ciclo de desinfecção, ou fervê-los durante 10 minutos.

7

Misture o suco de limão, orégano, vinagre e azeite de oliva em uma panela e aqueça até ferver.

8

Adicione ½ colher de chá. de sal para o fundo de cada frasco de meio litro. Se desejar, você também pode adicionar um dente de alho esquartejado para o frasco.

9

Encha cada frasco com pimentas e adicione a solução de óleo de vinagre, deixando ½ polegada de espaço livre entre a comida ea parte superior do frasco.

10

Limpar o topo dos frascos para assegurar que não há resíduos dos pimentos ou solução de óleo de vinagre.

11

Ajuste as tampas para os jars e aperte.

12

Disque o enlatador de pressão a 12 lbs. de pressão, e processar os frascos durante 35 minutos.

13

Permitir que o fabricante de conservas para despressurizar quando é concluído o processamento.

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Retirar os frascos e permitir o seu repouso durante 12 a 24 horas; não volte a apertar os frascos.

Dicas:

• Alternativamente, você pode denegrir a pimentos um por um sobre uma chama aberta no fogão a gás.
• Ajuste a pressão de conservas para diferentes altitudes, o que pode ser encontrado no gráfico home-conservas USDA na seção de Recursos.