Assado vermelhos pode ser doce e suave, ou afiada e picante, dependendo da variedade. Pimentas Anaheim, geralmente vendidos verde, ficam vermelhos quando amadurecem. Eles têm um sabor frutado e levemente quente. Serranos - uma pequena pimenta vermelha magra - são muito quente. Jalapenos são outra pimenta picante que são normalmente encontrados no supermercado no estágio verde sub-maduros. Eles ficam vermelhos quando eles amadurecem totalmente. Pimentões vermelhos são doces e são os normalmente vendido em boiões.

Instruções

1

Asse as pimentas usando seu método favorito, mantendo os pimentões vermelhos picantes separar as pimentas doces. Coloque os pimentões em um saco plástico com zíper bloqueado assim que você retirá-los da grade ou fumante, novamente mantendo os pimentos doces e picantes separar. Deixe as pimentas definidos até que eles são frios ao toque.

2

Luvas de látex quando manusear Don picante pimenta. Você poderia preparar dois ou três pimentas sem as luvas, mas se você está congelando várias dezenas, o látex impede que o óleo eo calor das pimentas de ficar na sua pele e sob as unhas.

3

Esfregue a pele fora das pimentas com os dedos. Será mais fácil de remover por causa do calor de fumar e, em seguida arrefecimento. A pele não é digerível. Você não está removendo qualquer sabor do fumo se você esfregar-lo. Deslizamento uma faca sob a pele de quaisquer manchas difíceis e retira a pele.

4

Coloque os pimentões em uma placa de corte. Cortar o caule terminar fora, preservando tanto da carne como você pode. Corte o pimentão aberto e ao meio. Raspe as sementes.

5

Coloque os pimentões em uma assadeira pulverizado com óleo de cozinha. O óleo mantém as pimentas de degola. Colocá-los no freezer até que eles são congelados. Transfira as pimentas para rotulados sacos de armazenamento de alimentos locked-zipper.

6

Coloque o próximo lote de pimentas vermelhas picantes na placa de estaca. Corte-os em tiras de 1/4 de polegada. Vire as pimentas e corte-os novamente em quadrados de 1/4 polegadas. Medir colheres de sopa de pimentão picado em uma assadeira pulverizado e congelá-los até que eles são sólidos. Receitas muitas vezes chamada de 1 colher de sopa., 1/4 xícara ou 1/2 xícara de picadas, pimentão defumado. Congelamento montes de tamanho colher-torna conveniente. Transfira as pimentas para um saco marcado com o armazenamento de alimentos locked-zíper.

7

Coloque um lote de doce, pimentão vermelho defumado na placa de corte e corte-as em tiras de 1/2 de polegada. Pimentas vermelhas doces são frequentemente utilizados em saladas. As tiras / 1 de 2 polegadas são um bom tamanho para isso. Pacote de uma xícara de tiras em um saco marcado com o armazenamento de alimentos locked-zíper. Pressionar para fora o ar e colocar o saco no congelador.

Dicas:

• Lave bem as mãos depois de trabalhar com pimentões vermelhos picantes, mesmo se você usar luvas.
• Não lave o pimentão sob água corrente para remover as peles. Isso torna a pele mais fácil de remover, mas você está lavando o sabor smoky bem.