O ato de grelhar a carne dourar a superfície dos alimentos utilizando calor direto de uma chama de gás ou elétrico elemento logo acima dele. Grelhar funciona melhor para, cortes de espessura de concurso de carne - cortes mais finos vai cozinhar através muito rapidamente e tornar-se exagerado, e cortes mais difíceis de carne cozinhar melhor em calor úmido. Um erro comum em grelhar não está colocando a comida perto o suficiente para o elemento de aquecimento; no momento em que a superfície é bronzeada, o interior será cozinhado demais. Certifique-se de Pré-aquecer a carne por isso vai aquecer rapidamente e perder menos umidade.

Instruções

1

Retire o bife da geladeira 30 minutos antes que você está pronto para assar-lo. Duplo envolvê-la em plástico, certificando-se que é à prova d'água. Mergulhe o bife em uma tigela grande cheia de água muito quente - cerca de 100 graus F. Adicione mais água quente após cerca de 15 minutos para manter a temperatura elevada.

2

Retire o bife do banho quente e tirá-lo de seus invólucros. Pat o bife seco com toalha de papel.

3

Óleo o bife levemente com canola ou óleo de amendoim, sendo que ambos podem suportar altas temperaturas. Certifique-se de que limpa qualquer excesso de óleo para evitar crises. Tempere o bife generosamente com sal e pimenta, e quaisquer outros temperos que você gosta de carne de bovino.

4

Ligue o forno. Uma vez que é brilhante, é quente o suficiente.

5

Coloque o bife em um pan grelhar cerca de 1 polegada de distância da fonte de calor. Assista o bife de perto, invertê-lo com uma pinça, uma vez que o primeiro lado desenvolveu uma cor marrom agradável. Coloque-o de volta sob o frango e removê-lo uma vez que o outro lado é marrom.

6

Verifique a temperatura interna da carne. Um bife deve ser de 115 a 120 graus F. Se não tiver chegado a essa temperatura, deixe sua queda forno a cerca de 375 graus F, em seguida, coloque o bife volta na prateleira média ou baixa para um a dois minutos.

Dicas:

• Certifique-se verificar as instruções do fabricante em forno grelhada. Normalmente, a porta está a ser deixada aberta com um forno eléctrico, mas fechado com um forno a gás.