Nada diz o verão como bifes na grelha, mas grelhar não é todos copo de chá. Para conseguir isso, você precisa de um clima perfeito e um certo nível de conforto com o trabalho com chamas abertas. Para aqueles que podem ser um pouco menos ousado, ou que gostaria de fazer um bife agradável, independentemente do tempo, grelhar é uma alternativa, especialmente para aqueles que preferem a sua porterhouse um pouco mais sobre o lado feito. O centro de rosa claro de médio bem é fácil de conseguir e é principalmente uma questão de timing.

Instruções

1

Selecione um bife que é de cerca de 1 a 2 polegadas de espessura e uniforme de cor vermelha. Examine as bordas para quaisquer sinais de escurecimento.

2

Coloque os filés na marinada, se desejado, e leve à geladeira pelo menos quatro horas.

3

Retire os bifes da geladeira e permitir que atinjam a temperatura ambiente (cerca de 30 a 40 minutos). Pat os bifes com toalhas de papel.

4

Brasão os bifes com azeite e polvilhe com sal, se eles não foram marinado. Se desejar, esfregar os bifes com alho picado, pimenta preta ou os temperos de sua escolha.

5

Mova a cremalheira do forno em sua posição mais alta, cerca de 4 a 6 polegadas de distância do elemento de aquecimento. Coloque a frigideira na prateleira e definir o forno a "Grelhe."

6

Aguarde 15 minutos para permitir que tanto a frigideira eo forno para pré-aquecer.

7

Retire a frigideira do forno e transfira o bife na frigideira com uma espátula grande. Isto irá criar algum splattering escaldante e possível, de modo a manter suas luvas de forno ligado.

8

Coloque a panela no forno e feche a porta. Para médio bem, cozinhar o bife cinco minutos.

9

Retire a panela e vire o bife de novo com uma espátula grande.

10

Retorne a panela ao forno e cozinhe por mais cinco minutos.

11

Retire o bife e fazer um pequeno corte no centro e puxe a carne de lado com um garfo. Médio bem deve ainda ser luz rosa no meio. Você também pode verificar a temperatura interna da carne. A médio bem steak deve ser entre 155 e 160 graus F.

12

Retorne o bife para o forno se ele precisa de tempo de cozimento adicional, checando cada dois ou três minutos até que foi alcançado o estágio desejado de cozimento.

13

Vamos bife ficar cinco minutos antes de servir.

Dicas:

• Vire o bife apenas uma vez.
• Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, use uma folha de rack de frangos de corte ou assar bem untada.
• Como um método de cozimento alternativa, bifes pode ser cauterizada em ambos os lados e, em seguida, colocado no forno para terminar. Isto é conseguido através grelhar por dois minutos, lançando o bife e grelhar o outro lado por dois minutos. Vire o frango fora e definir a temperatura do forno a 475 graus, deixando o bife no forno para o restante do tempo de cozimento. Para médio-bem, isso seria aproximadamente seis minutos.
• Tempos listados são aproximados e irão variar com a espessura da carne, a distância entre o elemento de aquecimento e a eficácia do forno.