Frutos do mar e massas vão bem juntos e mexilhões não são excepção. A Itália é uma península cercada por mar, de modo que os criadores de massas incluídos muitas vezes mexilhões em sua cozinha muito naturalmente. Mexilhões, um tipo de marisco, cozinhar rapidamente e emparelhar bem com citrus, salsa, vinho branco ou mesmo um molho de tomate luz. Aqui está uma maneira de cozinhar mexilhões com massas.

Instruções

1

Pique as chalotas e fina cortar o alho. Pique a salsa e reserve.

2

Aqueça uma panela e acrescente o óleo e manteiga. Adicione a cebolinha e quando eles começarem a dourar, adicione o alho fatiado. Agitar durante cerca de um minuto.

3

Adicione o vinho branco, sumo de limão e 1/2 xícara de água à mistura. Leve para ferver, em seguida, adicione os mexilhões. Cubra a panela e deixe-os mexilhões vapor até abrirem, cerca de 2 a 3 minutos. Encha a panela com água e sal e leve para ferver para o linguini.

4

Retire os mexilhões e desligue o fogo. Não descartar o líquido. Quando os mexilhões arrefecer, descascar a maioria deles e tirar a carne. Retorne a carne para a panela e tempere com sal e pimenta a gosto.

5

Adicione o linguini com a água fervente e cozinhe até ficar al dente. Coe e devolver o linguini ao pote. Adicione os mexilhões e molho para o macarrão e misture bem. Adicione a salsinha e misture novamente. Prove e ajuste o tempero se necessário.

Dicas:

• Ao selecionar mexilhões frescos, escolher apenas mexilhões que ainda estão fechadas completamente. Não selecione mexilhões que estão quebrados, semi-aberta ou totalmente aberto, pois não vai ser fresca suficiente e poderia deixá-lo doente.