Como cozinhar Filet Mignon com Molho de Cogumelos

Como cozinhar Filet Mignon com Molho de Cogumelos


Cozinhar filé mignon com molho de cogumelos requer cerca de 30 minutos de tempo de preparação, dependendo da temperatura na qual você gosta de seu bife. Você pode usar uma grande variedade de cogumelos, como o porcini, shiitake ou portobello, em combinação com vinho e manteiga para criar o seu molho e cubra a sua refeição final. Cogumelos e molhos de redução à base de cogumelos adicionar sabor, textura e apresentação para o seu prato bife.

Instruções

1

Transforme o seu fogão a um ajuste do lume médio. Aqueça 2 colheres de sopa. de manteiga em uma panela refogue até a manteiga derrete.

2

Pique uma cebola vermelha. Fatia 1 xícara de cogumelos. Adicione a cebola vermelha e cogumelos para a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos até que marrom.

3

Adicione 1/2 xícara de um doce vinho após o jantar, como um conhaque ou porto e 1/2 xícara de Zinfandel. Traga o vinho e a mistura ferver para reduzir o vinho durante 1 minuto. Vire o calor para baixo. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione 1 colher de sopa. de farinha, se você desejar um molho mais espesso. Deixe ferver e agitar a mistura durante 10 minutos enquanto prepara o seu filé.

4

Temporada seu filé com sal e pimenta em ambos os lados. Brasão seu filé com 1 colher de sopa. de azeite virgem extra para realçar o sabor do bife e impedi-lo de degola para a superfície da frigideira.

5

Transforme o seu fogão a uma definição de calor alto e permitir que a superfície de cozedura para aquecer antes de cozinhar o seu filé mignon. Coloque o filé em uma frigideira e cozinhe ambos os lados até o bife chega a seu desejo de temperatura (cerca de 125 graus Fahrenheit para raros, 135 graus Fahrenheit para médio).

6

Transfira o seu filé mignon à sua panela e permitir-lhes cozinhe por 30 segundos no molho. Coloque o filé mignon em um prato de servir e despeje o molho de cogumelos, cogumelos e cebola por cima. Emparelhar a sua refeição com o vinho Zinfandel, usado para criar o molho.