Brotos de bambu são os novos rebentos de crescimento que surgem a partir de plantas de bambu pai que é comestível e é usado em alguns pratos asiáticos. Existem diversas variedades de bambu comestível que são obtidos a partir de lojas de frutas e vegetais especializados ou mercados de comida asiática. Rebentos de bambu jovens podem ser muito amargo e necessitam de ser cuidadosamente preparada, a fim de remover o sabor amargo e ajudar na digestão. Uma vez preparado, brotos de bambu fazer uma adição nutritiva para sopas, saladas, pratos de legumes, molhos e picles para citar alguns. Brotos de bambu são uma boa fonte de potássio.

Instruções

1

Escolha brotos que são firmes e pesados. Estes são os brotos mais frescos. Use a faca para descascar a camada exterior dos brotos de bambu. Corte a extremidade da raiz difícil.

2

Use uma faca afiada para cortar os brotos de bambu em fatias finas.

3

Encha a panela três quartos cheios com água limpa. Coloque as fatias de raiz de bambu na panela e cozinhe descoberto por 15 a 25 minutos. Você vai saber que eles estão prontos quando um espeto vai picar através das fatias facilmente.

4

Escorra a água da panela e lavar os brotos de bambu com água fria. Mantenha-se submerso em água fria até que sejam necessários.

Dicas:

• Não manuseie bambu que veio da água a ferver, pois será muito quente.