Brotos de bambu vêm do novo crescimento em jovens canas de bambu. Os brotos são colhidos antes que eles totalmente maduro para que eles sejam ainda concurso dentro de sua cobertura lenhosa exterior. Eles exigem o corte adequado e cozinhar, caso contrário, eles são muito difícil e amargo. Quando preparado corretamente eles fornecem uma textura crocante e sabor levemente doce. Bambu adiciona trituração para muitos pratos asiáticos, mas também pode ser adicionado para saladas ou usado como uma cobertura em receitas ocidentais.

Instruções

1

Coloque a filmagem em seu lado na tábua de corte. Corte as raízes fora do tiro com uma faca afiada.

2

Puxe as folhas externas fora do tiro. Descasque a parte exterior resistente do tiro com um descascador de legumes.

3

Coloque a filmagem em seu lado. Cortado transversalmente em fatias grossas 1/8 polegadas.

4

Deixar todo fatias ou corte-os em / 4 polegadas varas de largura 1, dependendo da sua receita e preferências. Pequenos pedaços cozinhar mais rapidamente do que as grandes fatias.

Dicas:

• Bamboo requer cozimento antes que você pode comê-lo. Ferva por 20 minutos em uma panela de descoberta. Boiling mantém a textura crocante mas minimiza a amargura nas raízes.