Caudas de lagosta em miniatura compartilhar o mesmo sabor levemente doce e mar-como aroma de suas contrapartes adultas maiores. Diminuto, ou imaturo, caudas de lagosta geralmente pesam entre dois e três onças e rendimento de até 1 1/2 onças de carne, tornando-o perfeito para uso como entrada ou parte de amuse bouche - pequenas elegantes, mordidas, únicas de alimentos comumente serviu como hors d'oeurve. Allot dois mini caudas de lagosta por hóspede se usar como um aperitivo ou quatro por hóspede se usado como parte de um prato principal frutos do mar.

Instruções

1

Posicione as caudas de lagosta em miniatura de cabeça para baixo na tábua de corte. Cortar cada lado da casca fina na parte de baixo da cauda com tesouras de cozinha até chegar à barbatana caudal.

2

Corte a casca toda na cauda. Segure a parte da cauda da concha, descascá-la fora e descarte. A carne da cauda está agora exposta.

3

Cortar a membrana fina, transparente cobrindo a carne da cauda e descarte. Desalojar a carne da cauda da concha com uma faca, deixando a carne no shell.

4

Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Cubra a carne da cauda com azeite e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Arrume a caudas, carne lado de cima, em uma bandeja da folha. Coloque a panela na prateleira do meio do forno.

5

Asse as caudas de lagosta até opacas e cozido, cerca de oito minutos. Termine a lagosta com manteiga clarificada e suco de limão espremido na hora a gosto.