O chá branco é feito de botões fechados e as folhas da planta Camellia sinensis, que é cultivada principalmente na província de Fujian, China. Há quatro principais variedades de chá branco. Como o chá verde, o chá branco é rico em fitonutrientes e antioxidantes, mas é mais suave, mais doce sabor e muito mais baixa em cafeína.

Noble Long Life e Tribute Sobrancelha

A Noble Long Life sobrancelha (Shou Mei) e Homenagem sobrancelha (Gong Mei) variedades têm sabores mais fortes e cores mais escuras do que as outras variedades de chá branco porque eles são colhidas mais tarde na temporada. A variedade Tribute sobrancelha é feito a partir das folhas que permanecem após as folhas mais delicadas e botões foram colhidas para os chás de agulha de prata e branco da peônia. O Noble, variedade Long Life sobrancelha, usa folhas longas delgados da árvore Xiao Bai; ele sofre mais processamento para criar uma cor mais escura, mais rico e sabor.

Peônia branca

A variedade peônia branca (Bai Mu Dan) é feita a partir de gemas fechadas e as folhas inteiras. Ele contém uma relação precisa de um botão para cada duas folhas e que muitas vezes vem da árvore do chá Zheng He. Uma vez que é pego um pouco mais tarde na temporada do que a variedade agulha de prata, tem uma aparência um pouco mais escura e sabor mais forte, enquanto ainda permanecem delicado e levemente doce.

Agulha de prata

A variedade agulha de prata (Bai Hao Yinzhen) é a variedade mais precioso do chá branco; historicamente, só foi consumida pela realeza. Chá agulha de prata não contém folhas ou caule. Os produtores de chá handpick os melhores botões fechados e sol-seque-os, processando as papilas tão pouco quanto possível a fim de manter a luz, sabor delicado. Os botões são cuidadosamente colhidos durante um período específico - às vezes tão exclusivo como um dia no início da primavera. O nome varietal refere-se às belas artes, filamentos brancos que cobrem os brotos jovens.

As variedades menos comuns

A variedade rara Song Yang vem da província de Zhejiang, da China; enquanto castas brancas são cultivadas em Darjeeling, na Índia; e variedades brancas Ceilão são cultivadas em Sri Lanka. O chá branco é por vezes misturado com flores de jasmim, pétalas de rosa ou pétalas de crisântemo. Quando emparelhado com frutas secas, como mirtilo, pêssego ou grapefruit, o chá branco pode fazer uma leve e refrescante chá gelado.

Técnicas de fabricação de cerveja

Para preparar o chá branco, use uma colher de premium, chá de folhas soltas por xícara. Brew com água filtrada, que tenha sido cozido e depois arrefeceu-se de modo que não é escaldar. Íngreme durante alguns minutos. Ajuste o tempo, dependendo de como leve ou robusta você prefere seu chá. As folhas de chá pode ser re-impregnado algumas vezes. Para os maiores benefícios contra o câncer de saúde, beber um ou mais xícaras de chá branco todos os dias.