Carne lombo vem do lombo de carne de bovino, e é tipicamente preparados com um cozimento rara para proteger o sabor. Lento lombo cozinhar carne permite que a carne para reter uma cor rosa ou vermelho porque a carne cozinheiros uniformemente. Filé mignon pode servir um grande grupo e não exige muita preparação. Os pares de carne concurso bem com legumes assados, como batatas, cenouras e cogumelos.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Coloque o filé mignon em uma bandeja de cozimento em um rack de torrefação.

2

Retire a gordura do filé mignon. Remova a corrente, um longo pedaço de músculo que corre todo o comprimento do lombo, puxando-a com os dedos. Remova qualquer outro excesso de gordura da carne, junto com toda a pele prata restante. A pele de prata é uma membrana fina e resistente sobre a carne que vai torná-lo difícil de mastigar uma vez cozidos.

3

Despeje o óleo de cozinha sobre a carne. Polvilhe o sal e pimenta preta sobre o óleo de cozinha.

4

Inserir o lombo de carne no forno uma vez que tenha sido pré-aquecido durante 20 minutos. Aumentar a temperatura do forno a 425 graus.

5

Cozinhar o filé mignon por 35 minutos ou até que a temperatura interna chega a 140 graus Fahrenheit.

6

Retire o filé mignon do forno. Tent uma folha de papel sobre o filé mignon e deixe-o esfriar por 10 minutos.

7

Adicione o tomilho fresco como um enfeite para o lombo. Sirva o filé mignon enquanto ele permanece quente.

Dicas:

• A temperatura da carne vai continuar a subir uma vez que você removê-lo do forno.
• Evitar queimaduras filé mignon passado 160 graus Fahrenheit.