Como cozinhar peixe-gato

Como cozinhar peixe-gato


O bagre é um peixe de água doce e nativa ao sul dos Estados Unidos. É assim chamado para os suiça, gato-como antenas longas (barbos) encontrados perto de seu nariz e boca. Existem mais de 2.100 espécies de peixe-gato, embora a maioria vendidos no mercado são a fazenda levantou peixe-gato. Peixes selvagens também estão disponíveis, mas não tão popular.

Catfish estão disponíveis fresco, congelado ou vivo. Ele pode ser comprado em filetes, inteiro, e pedaços de carne cortados das seções meados de corpo conhecidos como "nuggets".

Hoje, catfish são na sua maioria de viveiro. Carne do peixe-gato tem um sabor de noz suave e textura firme.

Instruções

A caça furtiva 1 - -

A caça furtiva líquido ou mistura geralmente consistem em água, caldo de carne, especiarias e ervas. Seja qual for o tipo que você usa, trazê-lo para ferver.

Gota no filetes sem pele e tampe a panela. Mantenha líquido a uma ferver por cerca de 9 minutos por polegada de espessura.

2 grelhar - -

Enxágüe bifes ou filetes de peixe-gato, seque com toalha de papel. Brasão carne com farinha, farinha de milho ou farinha de rosca. Coloque o peixe-gato em uma cremalheira acima de uma assadeira.

Preaqueça a grelha e peixe colocar em rack de cerca de 4 polegadas a partir do elemento de aquecimento. Grelhe em seguida, virando uma vez, até que o peixe é opaco no centro. Dependendo do tamanho dos peixes que vai demorar de 2 a 10 minutos.

3 fritar - -

Despeje o óleo em fritadeira ou wok. O óleo deve ser de pelo menos 1-1 / 2 profunda eo wok ou frigideira deve ser não mais do que a metade cheia de óleo.

Aqueça o óleo a 375 graus F. Um termômetro é útil para monitorar a temperatura.

Corte o peixe-gato em pedaços, 1-1 / 4 a 1-1 / 2 polegadas de diâmetro. Dip em massa, escorra, e então inserir gentilmente pedaços de peixe em óleo fervente. Cozinhe até dourar, mas não muito escuro, cerca de 2 a 4 minutos.

4 Frying Pan - -

Enxágüe catfish e seque com toalha de papel. Draga peixe em farinha e temperos. Certifique-se de sacudir qualquer excesso de farinha e temperos.

Adicione a manteiga ou óleo para frigideira e aqueça até quente. Coloque os filés de bife ou na panela. Cook, virando uma vez, até opaco, mas não seca no centro. Dependendo do tamanho do peixe, o tempo de cozedura varia de 3 a 10 minutos.

5 Grelhar - -

Coloque bifes ou filetes directamente sobre chama na grade untada, 4-6 polegadas acima brasas ou fogo de gás. Regue com azeite, manteiga ou marinada, em seguida, fechar o capô grill.

Grill até opaco e úmido no interior. O tempo de cozimento é de 7 a 10 minutos para catfish menos de uma polegada de espessura; 12 a 15 minutos para o peixe mais grosso do que 1 polegada.

6 Baking - -

Lavar peixe e seque com toalha de papel. Coloque os filés, filés ou peixe inteiro em uma assadeira. Cubra com um molho de líquidos, especiarias, ervas e legumes. Catfish Asse em forno pré-aquecido a 400 graus F até que uma faca inserida na parte mais grossa mostra a carne para ser opaco, mas não seca.

Dicas:

  • Catfish fresco cheiro fresco, como rio de águas limpas; nunca cheira bem.