Cozinhando reforços de reposição em uma churrasqueira dá-lhes uma crosta crocante e mais sabor do que os cozer no forno. Racks de costela estão prontamente disponíveis, onde o abastecimento de churrasco são vendidos. Estes dispositivos segurar as costelas em uma posição ereta durante o cozimento para que caibam mais costelas em sua grade. A chave para o costelas suculentas é cozinhá-los em fogo baixo. Este cozinheiros-los completamente, sem secá-los para fora.

Instruções

1

Mergulhe os pedaços de madeira na água por uma hora e drenagem.

2

Coloque as batatas fritas embebidas em uma das duas panelas de metal. Tampe a panela com papel alumínio e picar vários furos na parte superior. Isso cria uma caixa de fumante caseiro.

3

Pré-aqueça o grill para baixo calor, indireta. Luz apenas um lado dos queimadores na uma churrasqueira a gás ou organizar as brasas em um grelhador a carvão em uma metade da grelha.

4

Defina a caixa de fumante caseiro sobre as grelhas da grade diretamente sobre a fonte de calor.

5

Coloque a cremalheira nervura no lado da grelha não através da fonte de calor.

6

Apare as costelas de gordura extra e da membrana na parte de trás. Deixar todo o rack de reforços de reposição em conjunto para permitir que a levantar-se no rack costela.

7

Aplicar uma mistura esfregar tempero seco para o exterior das nervuras, se desejado.

8

Levante as costelas a fio no rack costela. Corte cada rack de reforços de reposição em metade se eles são tão longas que impedi-lo de fechar a tampa de sua grade.

9

Cozinhe os reforços de reposição para 2 1/2 horas. Reorganizar as costelas do rack de costela a cada 20 a 30 minutos e mover as costelas mais próximo do lado aquecido da grelha para a parte mais fria da grade e aqueles na seção mais fria em direção ao calor.

10

Retirar as costelas do rack. Neste ponto, eles são totalmente cozido. Opcionalmente cozinhá-los com molho de churrasco para mais sabor. Ligue todos os queimadores para uma grade do gás ao fogo médio ou mover os carvões para cobrir todo o fundo da grelha. Pincele com um molho de churrasco alinhavos pincel na parte superior de cada uma das prateleiras de entrecosto e cozinhe por três minutos. Rode o costelas, o revestimento com mais molho barbecue e cozinhe por mais três minutos. Retire do grill.

11

Deixe o resto costelas, embrulhados em papel alumínio por 20 minutos, se você adicionou o molho barbecue para eles ou não. Sirva as costelas imediatamente depois de descansar.