Moluscos são um delicioso marisco, mas eles necessitam de cuidados ao cozinhar. Se preparados de forma inadequada, eles podem fazer você ficar muito doente. Felizmente, eles têm um dispositivo embutido no tempo que permite garantir que eles são preparados com perfeição todas as vezes. O segredo para preparar mariscos reside em assistir seus escudos para ver quando eles abrem. Assim que eles fazem, eles estão prontos para comer. Vapor torna esse processo possível, razão pela qual vapor é muitas vezes a melhor maneira de cozinhar amêijoas.

Instruções

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Derreta 1 colher de sopa. de manteiga em uma panela grande e adicione 1 colher de chá. de pó de alho (alho picado fresco é preferível). O alho está pronto quando ele assume uma cor marrom tan ou luz. Cuidado com overcooking o alho, e começar de novo se você acabar queimando-o.

2

Adicionar mariscos para o fundo da panela. Não empilhe as amêijoas, mas certifique-se cada um se encaixa no fundo da panela. Isso garante que eles vão abrir quando eles estão preparados.

3

Mexa a mistura até que os moluscos são completamente revestidas em manteiga e alho. A manteiga ajuda a garantir que os moluscos são aquecidos uniformemente.

4

Coloque 1/4 xícara de vinho branco na panela e cubra-o. Como o vinho ferve, cria vapor, que ajuda a cozinhar os mariscos e os leva a abrir.

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Mantenha a panela em fogo médio e deixe-os cozinhar por 4-10 minutos. Abra a tampa e verificar as amêijoas aos 4 minutos. Remova qualquer que abriram; eles estão prontos para ir.

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Continuar a verificar as amêijoas regularmente até 10 minutos se passaram, removendo aqueles que abrem no processo. Se nenhum mariscos permanecer fechados após 10 minutos, eles provavelmente não é bom e deve ser descartado.

7

Sirva as amêijoas em suas conchas ou removê-los das conchas com uma faca e adicioná-los a outras receitas.

Dicas:

• Algumas pessoas podem se preocupar em cozinhar os mariscos completamente, mas quando as amêijoas abrir suas conchas, eles são feitos. Eles diferem dos mexilhões, a este respeito, que é provável que a preocupação deriva. Um problema maior é mariscos overcooking, que não é perigoso, mas torna-os fibroso e tough.They são muitas vezes servidos em um molho sobre o macarrão, mas também fazer um excelente aperitivo por conta própria. Alguns chefs Recomendamos salvar a mistura com manteiga de vinho os mariscos foram preparados em e servi-lo com eles. (Os mariscos liberar sucos quando eles abrem, realçando o sabor do vinho ea manteiga.) Sirva com pão as amêijoas, a fim de absorver o suco.