Batatas cozidas no vapor ou agradar as pessoas de todas as idades como um prato lateral com manteiga, sal, pimenta e uma pitada de salsa - para não mencionar a popularidade de salada de batata, purê de batatas, batatas fritas e sopa de batata. Embora diferentes tipos de batatas funcionam melhor para diferentes receitas, quer de ebulição ou vapor funciona com todos os tipos de batatas. Cozinhando batatas permite reter mais nutrientes e reduz a chance de as batatas vai tornar-se inundado. Ebulição batatas inteiras, em vez de corte também reduz a perda de nutrientes aquosos e batatas, mas em menor grau do que o vapor.

Instruções

Cold Water ebulição

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Lave e esfregue as batatas vigorosamente. As batatas são sobre a chamada lista de "Dirty Dozen" de frutas e legumes com os mais altos vestígios de pesticidas, de modo a lavagem completa é essencial.

2

Coloque as batatas em uma panela grande, cubra-as com água fria, adicione uma grande pitada de sal para dar sabor e virar o fogo alto. A água fria retarda o cozimento do exterior da batata e permite que a batata para cozinhar de forma mais uniforme. Ele também cozinheiros batatas mais rápido do que se você esperar a água para ferver antes de adicioná-los.

3

Levar a água a, ferver completo e cozinhe as batatas até que eles são feitos. O tempo irá variar, dependendo do tamanho das batatas, de 15 a 30 minutos de ebulição. As batatas são feitas quando você pode furá-las com uma faca ou espada e se encontrar com nenhuma resistência.

Calor Húmido Cozinhando

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Esfregue e lave as batatas completamente, mesmo se você pretende descascá-los mais tarde, como resíduo de pesticida pode transferir durante o cozimento ou peeling.

5

Coloque bastante água, com uma pitada de sal, no fundo de um navio a vapor. Use uma panela grande o suficiente para que o vapor tem a chance de se mover livremente para cima e em torno das batatas, e manter a água de uma polegada ou assim abaixo do fundo do cesto.

6

Levar a água para ferver e, em seguida, transformá-lo para baixo para ferver por 15 a 30 minutos, ou até que as batatas são feitas. Verifique ocasionalmente para se certificar de que ainda há água suficiente na panela.

Dicas:

• Ferver ou cozinhar batatas com pele e peeling e depois mantém as batatas mais saboroso e menos alagado.
• Batatas russet amido funcionam bem para purê de batatas, porque sua carne um pouco seca facilmente absorve leite e manteiga. Batatas novas pequenas ter uma pele fina, cerosa que mantém-se bem durante cozinhar, mas pode cair se fervida.
• Batata quente pode queimar os dedos, por isso use um potholder ou garfo para segurar as batatas enquanto descascando-os com uma faca.
• O excesso ou excesso de batatas de trituração faz com que os amidos em que as batatas para virar pegajosa - a verificar as batatas para o cozimento como eles cozinhar, e errar do lado de menores de purê em vez de sobre-purê.