Cordeiro é uma carne muito versátil para cozinhar. Existem vários cortes diferentes disponíveis e que se presta a uma grande variedade de sabores. O seguinte artigo irá discutir a forma de cozinhar uma perna desossada de cordeiro.

Instruções

Como a cozinhar uma perna de cordeiro sem ossos

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Lave e escorra a acelga. Vapor a acelga em uma panela em fogo moderado por 3 a 5 minutos.

2

Escorra a acelga e atualizá-la em água fria. Seque-o em um pano de prato limpo.

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Refogue o alho no azeite em uma frigideira em fogo moderado. Mexa até que o alho é uma cor dourada e removê-lo da frigideira. Coloque o alho em uma tigela.

4

Adicione a acelga à mesma frigideira e cozinhe, mexendo, por um minuto. Coloque a acelga na tigela com o alho.

5

Permitir a acelga e alho para esfriar e misture o queijo Feta.

6

Pat o cordeiro seco e coloque-o sobre a superfície de trabalho. Tempere o cordeiro com sal e pimenta.

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Espalhe a mistura evenlty alho acelga sobre o cordeiro. Role o cordeiro se em um rolo e amarrá-lo com barbante de cozinha.

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Coloque o cordeiro em uma assadeira e esfregue-o com azeite, alecrim e sal e pimenta. Asse o cordeiro em um longo set em 325 graus Fahrenheit por 30 minutos.

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Colocou a cebola cortada na assadeira e asse o cordeiro para outra de 60 a 80 minutos ou até um termômetro de carne lê 140 graus Fahrenheit. Coloque o cordeiro em uma placa de corte e deixe-a definida para 20 minutos.

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Retirar toda a gordura da assadeira e coloque a panela sobre o fogo moderadamente alto. Adicione o vinho e deglaze a panela por raspando o fundo. Ferver o líquido até que seja reduzida a metade.

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Coe o líquido por uma peneira em uma panela. Adicionar o caldo, 1/2 colher de chá de reosemary, e a água. Ferva o líquido novamente até que seja reduzida a cerca de 2 xícaras. Misture o amido de milho. Misture e cozinhe por cerca de dois minutos. Tempere a mistura com salf e pimenta e mantê-lo aquecido.

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Remover a corda do cordeiro. Corte o cordeiro e sirva com o molho aquecido.

Dicas:

• Cordeiro encontrada em mercearias consiste de 5-12 meses de idade ovelhas. O sabor é muito suave. Isto é especialmente verdadeiro se se internamente levantada cordeiro.
• A cor é o melhor indicador de qualidade de cordeiro. Procure cordeiro que é mais rosa do que vermelho escuro. Também deve ser suave mas firme ao toque.
• Roasting cordeiro em fogo alto por todo o tempo de cozimento maximiza a superfície crocante marrom. No entanto, isto não deve ser utilizado em grandes pedaços de cordeiro, uma vez que irá secar a superfície e que irá queimar antes do interior é feito.
• O excesso de cordeiro pode afetar negativamente o sabor ea textura.