Os cogumelos são um alimento versátil e nutritiva utilizada em todo o mundo. Cogumelos cozinhados podem ser adicionados a uma grande variedade de entradas e aperitivos, incluindo pizzas, quiches, massas e saladas. Enquanto listar muitas receitas cogumelo óleo como um ingrediente, há uma abundância de maneiras de preparar cogumelos com o uso de óleo. Esta pode ser uma boa opção se você está tentando reduzir a gordura.
Refogar a seco
Uma maneira de cozinhar cogumelos sem o uso de óleo é sauteing seco. Este método é semelhante ao sauteing regular, mas não requer qualquer fonte de gordura adicional, tal como óleo ou manteiga, porque os cogumelos naturalmente conter uma grande quantidade de água, o qual liberta como eles cozinhar. Para secar os cogumelos Saute, basta adicionar cogumelos para uma frigideira quente e deixe cozinhar em médio alto até ficar macia e uniformemente bronzeada em cada lado. Atirá-los regularmente para evitar a queima ou furar.
Cozido no vapor
Cozinhar é um outro método de cozinhar cogumelos, que não requerem óleo. De acordo com a Universidade de Alaska Fairbanks, você deve usar um pote com uma tampa apertada e uma cesta que mantém os cogumelos 3 polegadas acima do fundo da panela. Encha a panela com 1 a 2 polegadas de água e uma colher de chá de suco de limão. Vapor cogumelos inteiros de cinco minutos, botões ou quartos para 3 1/2 minutos, e fatias de 3 minutos.
Empalideceu
O branqueamento é outro método de cozinhar cogumelos livre de óleo. O branqueamento é semelhante à ebulição mas utiliza mais água. Os cogumelos são branqueados em metade uma panela de água fervente e uma colher de chá de limão por litro de água por 3 minutos. Retire os cogumelos e escorra-os a ser consumidos imediatamente ou congelado. Se congelar, deixe os cogumelos frescos e, em seguida, colocá-los em um saco selado com 1/2 polegada de espaço livre.
Microonda
Cozinhando cogumelos no microondas é um método de preparação rápida que doesnâ € ™ t exigir óleo. Na maioria dos microondas, 7-8 onças de cogumelos cozinhar em local coberto, prato de microondas-safe em 6 minutos - mexa no ponto de 3 minutos. Deixar arrefecer antes de comer.