Um molcajete é uma bacia argamassa mexicano feito de basalto, uma pedra vulcânica. É tradicionalmente utilizado com um pilão de basalto moagem conhecido como um tejolote. O uso do molcajete tem sido documentado desde as culturas nativas tradicionais, como os astecas e maias. Historicamente, o molcajete teve uma cabeça de animal entalhada, de um lado da cuba, com um porco que aparecem com mais frequência.

Instruções

Preparando seu Molcajete

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Para preparar o molcajete depois de comprá-lo, moer um pouco de arroz no molcajete para remover quaisquer peças soltas e para suavizar o interior da tigela um pouco. Você saberá que sua molcajete está pronto quando térreo arroz dentro permanece branco em vez de virar cinza.

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Época sua molcajete. Molcajetes reter algum sabor dos alimentos previamente preparados neles, semelhante a lançar frigideiras de ferro, e irá beneficiar de algumas uso antes de preparar seu primeiro prato. Moer uma mistura de alguns dentes de alho, bem como especiarias básicos tais como sal e pimenta.

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Descarte a sua mistura de temperos, lavar o molcajete e tejolote com água morna e ar seco. Seu molcajete agora está pronto para usar.

Utilizar o Molcajete

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Use sua molcajete de produzir excelentes salsas e guacamoles moído à mão. A textura de uma salsa ou guacamole molcajete-terra é notavelmente diferente de um preparado em um processador de alimentos.

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O molcajete também pode ser aquecida e usada para manter pratos quentes. Ele retém o calor por longos períodos de tempo

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Moer os artigos do molcajete pressionando para baixo sobre o alimento com a tejolote e, em seguida, torção. Este emite o valor máximo de óleos e essências de alimentos.

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Lavar o molcajete com água morna. Não use sabão, como ele vai permanecer dentro do basalto poroso. Permita que a sua molcajete secar ao ar antes de usá-lo novamente.

Dicas:

• Certifique-se que você compra um molcajete tradicional feita a partir de basalto vulcânico. Alguns molcajetes mais baratos são feitos a partir de tipos alternativos de pedra e não produzirá resultados com a mesma profundidade de sabor como um molcajete basalto.