Fumar um peru é um método de cozimento alternativa para assar forno clássico, infundindo a carne com um sabor rico e de terra. Antes de fumar um peru, você deve selecionar lascas de madeira de alta qualidade para usar em seu fumante. Apple ou madeira de cerejeira chips são comumente usados. Você também deve escolher um peru natural, sem injeções de sabor, e siga as instruções do fabricante para descongelar o pássaro. Depois de ter seu fumante e de peru pronto, fumando o pássaro vai exigir menos de 10 minutos de preparação.

Instruções

1

Retire o pescoço e miudezas de dentro de seu peru descongelado.

2

Encha uma tigela grande de 3/4 completo com o seu salmoura Turquia favorito. Mergulhe o peru na salmoura por 24 horas.

3

Prepare a sua fumante e fazer uma fogueira para manter uma temperatura de 230 graus Fahrenheit. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante com cuidado.

4

Coloque o peru embebido no fumador, no centro da grelha. Feche o fumante e permitir que o peru para cozinhar por 30 minutos por libra de carne. Por exemplo, se a ave pesa 8 libras, você vai fumar o peru por 4 horas.

5

Abra o fumante e furar um termômetro de carne para o peito de peru a cada 10 minutos após a hora inicialmente fumar. Desligue o fumante quando a carne atinge uma temperatura de 165 graus Fahrenheit.

6

Deixe o resto do peru no fumante durante 20 minutos antes de carving e de servir.

Dicas:

• Sempre deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de refrigeração para evitar o crescimento bacteriano.