Segundo a lenda, os peregrinos primeiro aprenderam a preparar mexilhões, amêijoas e lagosta dos índios. Após o aquecimento de rochas em um poço do fogo, a comida foi colocada sobre as pedras e coberta com a alga molhada. Hoje, clambakes Nova Inglaterra são menos frequentemente preparados em uma fogueira. Normalmente, eles são preparados em uma grade ou fogão. Sinônimo de verão, você encontrará clambakes New England subir e descer as margens do Atlântico de Connecticut para Maine.

Amêijoas

O que seria um clambake ser sem amêijoas? Existem vários tipos diferentes de moluscos encontrados na Nova Inglaterra. Dois tipos principais de mariscos são indígenas para a região: de casca mole e schnaps mariscos. Mariscos de casca mole, conhecidos como "vapores" são mais frequentemente utilizados em um clambake. Moluscos de concha dura conhecida como quahogs podem ser usadas também. Eles são separados por tamanho, com "littlenecks" sendo a versão mais pequena e "cherrystones" sendo a versão maior. Geralmente os mariscos são servidos com o caldo de mariscos e manteiga derretida. Moluscos são mergulhado no caldo de mariscos para a limpeza e, em seguida, a manteiga antes de consumir.

Lagosta

Pode parecer estranho convidar uma lagosta para um clambake, no entanto, as lagostas são geralmente a estrela do show. Os mais populares são as lagostas pescadas nas águas do Maine. A carne tem um sabor rico doce. No entanto, lagostas pescadas nas águas do Massachusetts, New Hampshire e até mesmo no Canadá pode ser comprado e servidos. Muito parecido com o molusco, eles estão simplesmente servido com manteiga derretida ao lado. Ao contrário de mariscos, lagostas não precisam ser limpos uma vez fora da concha.

Mexilhões

Mexilhões são por vezes incluídos em um clambake. Isto é parcialmente devido ao fato de que os mexilhões são mais baratos no preço e muito mais abundante nas águas da Nova Inglaterra do que amêijoas. Eles são servidos da mesma maneira como mariscos com caldo de limpeza e de manteiga derretida para o consumo.

Batatas assadas e milho

Pequenas batatas vermelhas são normalmente torrado. Perfurado com um garfo e polvilhada com um pouco de sal do mar são servidos todo. Além disso, o milho é assado e servido enquanto ainda na espiga. A manteiga é fornecida para cortar e se espalhou em cima antes de consumir.