O colágeno é uma proteína abundante encontrada exclusivamente no tecido animal, na sua forma natural. Combinado com os vários tecidos conjuntivos, que faz parte da cola que mantém os componentes internos do corpo em conjunto. Por esta razão, é pensado para ser bom para a pele, mas deve ser feita uma distinção: Os alimentos que são ricos em colágeno, na verdade, são diferentes de alimentos que promovam o desenvolvimento de colágeno em seres humanos.

Ossos de animais

O colagénio é a principal componente orgânico de ossos de animais e torna (pelo menos parcialmente) em gelatina ao cozinhar. O mais notável destes tipos de alimentos são tutano de boi (normalmente torrado e espalhar sobre o pão) e pratos como pés de porco e cabeças de peixe. Medula óssea é até 90 por cento de colagénio.

Miudezas

Muitos pratos étnicos e tradicionais usam miudezas (órgãos internos, tecidos nonmuscular) como o componente principal. Exemplos disso incluem tripe (intestino), tendões carne, olhos de peixe e pele. Muitos destes tipos de alimentos precisam ser cozidos por muito tempo para quebrar o colágeno para torná-la comestível, que normalmente é por isso que eles são servidos em sopas e ensopados.

Vitamina C

A vitamina C é o principal promotor de lisina e prolina, dois aminoácidos que se convertem em colagénio no corpo humano, que é de 30 por cento de colagénio. Chiles quentes, folhas verdes escuras (como couve e couve), laranjas e morangos são muito ricos em vitamina C e, supostamente, contribuir para a promoção da saúde da pele.

Proteína-alimentos ricos

Alimentos à base de soja e a maioria das carnes são altamente ricos em proteínas, como são os ovos, peixes oleosos e queijo. Alimentos ricos em proteínas estão associadas com vida longa e desenvolvimento do tecido nos jovens. Nozes, sementes e leguminosas são de alta proteína e baixo teor de gordura, o que é importante quando se considera os alimentos para apoiar a nutrição saudável.