Fumo líquido é exatamente o que soa como; fumaça que foi transformado em líquido. A ciência por trás pode parecer impossível, mas o processo é mais fácil do que você imagina. O fumo é filtrada através de água e condensado em um líquido que captura a essência, ou sabor, do fumo. Para fazer fumaça líquida você precisa de um monte de máquinas, mas apenas três ingredientes principais: madeira, fumaça e água.

Madeira

Antes de liquefacção do fumo, ele deve ser criado primeiro. A fumaça de fumo líquido é criado por madeira e do tipo de madeira usado queimando ao fazer fumaça líquida é importante. Diferentes tipos de madeira produzir diferentes sabores e aromas quando queimado. Hickory fumo é diferente do que o fumo de carvalho, que é diferente do que a madeira de cereja e assim por diante. A madeira é inspecionada antes da gravação para se certificar de que está livre de mofo, pesticidas e outras substâncias químicas nocivas.

Fumo

Uma vez que a madeira é queimada, o fumo é criado. O fumo é capturado num recipiente grande e, como o fumo aumenta, é lentamente arrefecido no recipiente, para formar a condensação. A condensação é a forma condensada, líquido de fumo. A condensação escorre para um tanque separado, onde é filtrado.

Água

A fumaça é filtrada através de água destilada. O processo de filtragem elimina todas as impurezas do produto. O processo resulta em que a água é infundida com o sabor e aroma do fumo, o fumo líquido. De lá, o fumo líquido é engarrafado e prontos para embarque. Alguns fabricantes adicionam ingredientes secundários para o fumo líquido antes do engarrafamento.

Ingredientes secundários

Se o líquido de fumo, não tem a cor ideal, alguns fabricantes adicionam corante artificial antes do engarrafamento. A coloração artificial não afeta o sabor; apenas a cor. No entanto, outros ingredientes são por vezes adicionados para melhorar o sabor do fumo líquido. Vinagre é adicionado às vezes para equilibrar o sabor do fumo líquido, se for muito arborizado. Produtos à base de açúcar, tais como melaço e mel, são adicionados para livrar fumo líquido de qualquer acidez adquirida durante o processo de filtragem.