Normalmente, tiras de carne são marinados e fumava ou desidratada para fazer jerky. No entanto, carne moída também pode ser feita em um jerky saborosa, com o uso de um jogo de tiro ou arma jerky jerky. O atirador jerky se assemelha a uma pistola de calafetagem ou bolinho de imprensa. Encha o recipiente, aperte o gatilho e varas ou tiras de carne moída picante são extrudados a ponta, pronto para a secagem ou fumar.

Instruções

1

Lave o atirador jerky e todas as superfícies de trabalho com água morna e sabão antes de usar. Enxágüe com água morna clara.

2

Misture a carne moída magra com especiarias cuidadosamente, de acordo com sua receita jerky favorito.

3

Formar um registo com uma porção da mistura de carne. Molhe as mãos para evitar a mistura de degola. Deslize o log para o barril do atirador jerky, embalagem da mistura tão firmemente quanto possível.

4

Encaixe o bocal preferida para o tambor do atirador.

5

Inserir o êmbolo no tambor, fixar o tambor para o mecanismo de disparo.

6

Aperte o gatilho do atirador jerky suavemente, extrusão tiras da mistura de carne diretamente na bandeja do desidratador. Voltar a encher o tambor com mais da mistura de carne, se necessário. Siga a receita para os tempos de desidratação apropriados e temperaturas.

7

Desmonte e lave o atirador jerky em água morna e sabão quando você já usou todo o seu mix jerky. Enxágüe em água morna limpa.

Dicas:

• Armas Jerky ou atiradores podem ser encontrados em lojas de cozinha de especialidade ou lojas de aventura ao ar livre.
• Use carne moída magra, peru ou carne de veado para uma variedade de jerky.
• Escolha carnes muito magras, como 93 por cento de carne moída magra. Carnes gordas não desidratar bem e pode estragar rapidamente.
• De acordo com a Universidade de Wisconsin, carne deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit para matar microorganismos patogênicos.