Fazendo carne assada perfeito, na verdade, é bastante simples. A chave do sucesso é cozinhá-lo muito lento e usar um termômetro de carne. Deli roast beef estilo é geralmente na cor rosa para a beira. A chave para fazer isso é o que quer cozinheiro escolha de carne que você use (recomendado, carne e volta) e não cozinhar além de uma temperatura interna além de 135 degrees.Slow cozimento torna esta peça empresa de carne muito macia devido ao fato de os collegians e fibras à base de carne ter uma chance de se tornar concurso suculento. A temperatura de cozimento em forno será de 200 graus e eu lhe asseguro que vai ser rosa quase até a borda. Observe, porém, que você precisa para cozinhar médio rara, a fim de ser capaz de cortá-lo estilo deli muito fina. A carne se tornará mais difícil quanto mais você cozinhá-lo e se você cozinhá-lo raro isso nunca vai cortar corretamente.

Instruções

Como fazer Deli Estilo Roast Beef

1

Coloque a carne em uma assadeira sobre uma grade, se você tiver um. Adicionar um quarto de xícara de água para a panela para evitar que os sucos da carne da queima.

2

Insira um termômetro de carne no centro da parte mais grossa da carne. Um termômetro digital funciona melhor e é relativamente barato. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus. Pensando em aproximadamente 30 minutos por libra. Adicione a água adicional que seja necessário para evitar a queima.

3

Quando a temperatura interna chega a 135 graus retire do forno e cubra frouxamente com papel alumínio. A temperatura vai subir cerca de mais cinco graus.

4

Deixe o resto de carne por 30 minutos antes de carving para permitir que os sucos de resolver.

5

Corte a carne em todo o grão.

Dicas:

• Um termômetro de carne digital funciona melhor.
• Não cozinhe além de 135 graus a temperatura interna da carne.