Um porco inteiro fumado é uma refeição que pode ser apreciado por muitas pessoas ao mesmo tempo e aumenta a atmosfera de jantar de qualquer das partes. Cozinhar um porco inteiro em um fumador é um esforço que leva tempo e esforço antes de o resultado desejado seja alcançado. Mas o resultado final é gratificante e vale a pena esperar. Usando um fumador tradicional, você pode criar sua própria delicadeza usando suas especiarias favoritas e todo um porco fresco, que está pronto para cozinhar.

Instruções

1

Marinar todo o seu porco em temperos e sucos para caber seu gosto. Para obter o sabor profundo dentro da carne, usar uma carne injector pesados ​​para preencher as partes mais grossas do porco com a marinada ou salmoura. Permitir que o porco para sentar-se na noite marinada na geladeira.

2

Truss o porco com pesados ​​fio para manter a carne no lugar enquanto cozinha no fumante. Enrole o fio ao redor do porco várias vezes em loops 6 polegadas distante para proteger a carne no lugar. Certifique-se a boca é atada e as pernas são amarradas juntas.

3

Use fio e uma agulha trussing para costurar as cavidades corporais fechadas depois de encher o porco com temperos e recheios.

4

Mergulhe os pedaços de madeira na água por 15 a 20 minutos para evitar as lascas de madeira de inflamar durante a defumação.

5

Configure briquetes de carvão vegetal em seu fumante de acordo com as instruções do fabricante. Acenda os briquetes utilizando fluido de isqueiro e permitir que o fogo se contentar e os briquetes para aquecer por cerca de 10 a 20 minutos. Os briquetes deve ser de cor vermelha e coberta de cinzas.

6

Preencha a pingadeira com água e empilhar os briquetes em todo o tabuleiro com um par de pinças longas.

7

Adicionar os cavacos de madeira para os briquetes depois a temperatura desejada seja atingida para criar o sabor fumado única.

8

Coloque todo o seu porco para o fumante e deixe cozinhar até atingir uma temperatura interna de 160 graus F. Certifique-se de verificar a temperatura nas partes mais grossas do porco, incluindo a garupa e os ombros. Este processo pode demorar até oito horas, dependendo do tamanho e densidade de seu porco.

9

Continuar a adicionar briquetes para o fumador a cada hora para manter constante a temperatura de cozimento.