Nos últimos anos, casa-cerveja de cerveja tornou-se cada vez mais popular. Enquanto muitos noviços cerveja começar com extractos de pré-fabricados, muitos cervejeiros amadores experientes preferem usar todas as misturas de grãos, em vez de extratos. Todos os grãos de infusão requer um processo chamado de triturar, a fim de quebrar o amido dos grãos em açúcares. O mosto é uma parte crítica do processo de fabricação de cerveja, e deve ser concluída antes da fermentação pode começar.
Instruções
Triturar Instruções
1
Grãos podem ser comprados em grandes quantidades em uma loja de alimentos saudáveis.
Despeje a água na panela. A maioria das receitas irá especificar a quantidade de água a ser utilizada, mas a regra geral é de 1 qt. de água por £ 1 de grãos usados.
2
Um saco esforço pode ser feita de nylon ou algodão.
Coloque os grãos dentro do saco de esforço. Amarre a parte superior do saco com um nó apertado, mas permitir espaço extra para expansão de grãos.
3
Conte com a temperatura da água, e não a aparência de ebulição.
Aqueça a água a 165 graus. A temperatura da massa recomendado é de 150 a 158, mas a água irá arrefecer quando os grãos são adicionados.
4
Os grãos vai queimar se forem demasiado perto da fonte de calor.
Coloque o saco de grãos para a água. Certifique-se de que a porção de grão do saco está completamente coberta, mas que o saco não está assente no fundo do pote. Adicione mais água, se necessário.
5
Um termômetro preciso é essencial para um mash adequada.
Embeber os grãos durante 30 minutos a uma hora, enquanto mantendo a temperatura da água tão perto quanto possível de 150 graus. Enquanto o intervalo recomendado é de entre 150 e 158, as temperaturas mais de 160 irá desactivar as enzimas que convertem o amido em açúcar. Mexa ocasionalmente.
6
Um copo de café branco comum pode ser usado como um prato de ensaio.
Ensaio para a conversão de amido para determinar quando a mistura acabar. Quando a mistura passou de nublado a claro, tomar uma colher de cima e colocá-lo em um pires branco ou copo. Tente evitar quaisquer grãos na amostra.
7
Uma ou duas gotas de iodo irá revelar se o mosto é concluída.
Colocar uma gota de iodo na amostra. Se a cor muda para azul ou preta, continue amassando por 10 a 15 minutos, e depois testar novamente.