Uma torre de atum ahi parece impressionante no seu prato, mas eles são extremamente fáceis de fazer com apenas alguns ingredientes e moldes de anel. Não há uma maneira certa de fazê-los; você pode usar qualquer coisa como a segunda camada, mas frutas ou legumes de sabor suave e carne de caranguejo são geralmente considerados acompanhamentos excepcionalmente complementares. Particularmente, tomate serve para acentuar o sabor do atum.

Instruções

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Mash 1 1/2 xícaras tomates cortados até ficar homogêneo, ou colocá-los em um processador de alimentos ou liquidificador em uma configuração de purê. Escorra a água restante dos tomates, colocando-os em uma gaze sobre uma tigela, envolvendo tudo em plástico e colocar a tigela na geladeira durante a noite. No dia seguinte, misture 1 1/2 colheres de azeite, uma pitada de pimenta doce e salgada. Você pode alternadamente pular o sal para uma refeição mais baixo teor de sódio.

2

Corte 1/2 de um abacate em fatias finas, mas não tão fina que você pode ver através deles. Estes irão ser colocados em camadas separadas posteriormente.

3

Misture 8 oz atum cru em cubos com 1 colher de sopa de cebolinha e 2 dentes de alho ou cebola até ficar bem misturado. Coloque moldes anel no topo de uma folha de cozimento pergaminho-alinhada, em seguida, coloque a mistura dentro dos moldes em partes iguais. Espalhe delicadamente com uma colher até tocar todo o anel.

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Camada da torre em o que ordem você gostaria. Normalmente, o atum é nas camadas superior e inferior, com os outros ingredientes dentro, mas você pode optar por colocar uma camada de atum no meio, bem como, se você tem o suficiente da mistura de sobra. Você também pode temperar as camadas com sal ou pimenta, mas não exagere. Não encha os moldes para que eles transbordar, ou a sua torre vai sair sujo.

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Borrife uma espátula de metal com antiaderente cozinhar spray, em seguida, colocá-la no âmbito do primeiro molde do anel para removê-lo do papel de pergaminho. Coloque uma torre em cada prato, levantando suavemente o molde para cima e longe. Se ele adere, tente executar um palito de dente em torno do interior do anel. Vestir o produto acabado com algumas gotas de azeite de oliva.

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Guarnição como você vê o ajuste. Se você tiver qualquer mistura de tomate sobra, colher uma pequena porção em cada prato para usar como uma espécie de molho de mergulho. Citrus também funciona bem, como aparas de raspas de limão ou uma torção citros.

Dicas:

• Algumas receitas chamam para uma camada de arroz sushi de estilo para a torre ahi. Para adicionar este ingrediente, cozinhar cerca de 1 xícara de arroz de grão curto em uma panela ou panela de arroz; drenar a água e permitir que o arroz se arrefecer. Deve ser pegajoso suficiente para formar uma camada para a sua torre.
• Esta receita contém atum cru, também conhecido como sashimi. Tenha sempre cuidado ao comer mal cozida ou peixe cru.