Embora ostras são muito bem por conta própria, eles estão também grande frito. A panificação estava queimada, dá-lhes uma textura crocante, ea culinária remove alguns dos seus brininess. É uma ótima maneira de introduzir ostras aos recém-chegados. A receita breading aqui é suficiente para cerca de uma dúzia de ostras.

Instruções

1

Coloque a farinha e migalhas de pão (migalhas de pão panko japonesa são o melhor) em placas separadas.

2

Rachar os ovos em uma tigela e bata-os bem com um garfo.

3

Shuck as ostras se necessário, e removê-los de suas conchas. Ostras frescas também estão disponíveis pré-Shucked.

4

Atire cada ostra na farinha, revestimento-lo bem, e sacudir tanto o excesso quanto você puder.

5

Mergulhe cada ostra completamente no ovo batido, em seguida, rolá-la nas migalhas de pão para revesti-la de todos os lados.

6

Coloque as ostras à milanesa em uma placa enquanto você aquecer a panela eo óleo. As ostras à milanesa vai realizar como este por algum tempo, então agora é uma boa hora para limpar os materiais de cobertura com pão ralado.

7

Aqueça 1/4 de polegada de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.

8

Teste o óleo deixando cair uma pitada de farinha minutos para ele. Se a farinha de bolhas, o óleo está pronto. Não deixe que ele fique muito quente ou as ostras vai queimar.

9

Use pinças para colocar cada ostra no óleo sem encher a panela. Tenha em mente que o óleo deve chiar rapidamente - este é um passo importante.

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Cozinhe as ostras de ambos os lados até dourar, cerca de 30 segundos ou menos de cada lado.

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Retire e escorra bem na abundância de toalhas de papel.

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Sirva ainda quente.

Dicas:

• Cajun rémoulade é um excelente molho para estes (ver eHows Relacionadas).
• As ostras são naturalmente salgado, por isso não é necessário adicionar qualquer sal extra. Você pode adicionar outros temperos para as migalhas de pão ou farinha, embora, como alho em pó, pimenta preta ou pimenta de caiena, e tomilho seco.
• Por mais simples frito ostras, omitir os ovos e farinha de rosca e farinha simplesmente-los antes de fritar. Eles não vão ser tão nítido, no entanto. Ostras também pode ser frita.
• Certifique-se de que a farinha, ovo e pão ralado revestimento completamente casacos as ostras. Isso é necessário para a panificação estava queimada forma um selo quando as ostras são fritos.
• Tenha muito cuidado ao trabalhar com óleo quente. Preste atenção e usar movimentos lentos e deliberados, e não se mexa o óleo, a menos que ele é completamente legal.