Uma dieta vegan bem equilibrada incluindo grãos integrais, frutas, legumes e de alta qualidade, proteínas de origem vegetal oferece todos os nutrientes necessários para adultos ou crianças.
Vegan alimentos, incluindo grãos, nozes, sementes, feijões e alternativas à carne, como TVP (proteína vegetal texturizada), são fontes de proteína mais saudáveis do que os seus homólogos de carne.
Benefícios
Alta proteína alimentos vegan são geralmente mais saudáveis e menos caro do que os seus homólogos derivados de animais. Proteínas de origem vegetal são mais susceptíveis de ser livre de colesterol e muito menos susceptíveis de aumentar o risco de hipertensão, níveis elevados de colesterol e a doença cardíaca em comparação com proteínas de origem animal.
Equívocos
No início, a investigação agora refutado levou as pessoas a acreditar que as proteínas vegetais foram inferiores às proteínas animais e que os veganos não podiam adquirir proteína suficiente de uma dieta baseada em vegetais. Isso tem sido refutada.
Tipos
Existe uma vasta variedade de alimentos ricos em proteínas vegan, incluindo tempeh (41 g de proteína por um copo servindo), tofu (20 g por 1/2 chávena), feijão (14 a 20 g por copo), soja (14 g por 1/2 xícara) e amêndoas ou sementes de linhaça (8 g por 1/4 de xícara).
Fácil de usar
Fontes de proteína vegan à base de plantas são facilmente incorporados ao planejamento refeição. Por exemplo, alternativas à carne, como TVP (proteína vegetal texturizada) pode substituir a carne moída como uma alternativa saudável coração livre de colesterol em molhos para massas e burger Picantes feitos a partir de grãos, feijões e legumes oferecem melhor valor nutricional do que hambúrgueres.
Considerações
Há alguma preocupação de que os veganos podem desenvolver uma deficiência de vitamina B12. A dose diária recomendada de vitamina B12 é muito baixa (2,4 microgramas por dia para adultos) e pode ser obtido através de levedura nutricional, cereais fortificados e alternativas leite vegetal, alguns substitutos da carne e suplementos dietéticos.